Пирожное &quot;Яблочное искушение&quot; (мусс+зефир+парфе)

Йогуртовый мусс с малиной и мятой

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Если желатин у вас рассыпной, понадобится 1 ст. ложка.

Крем-карамель «Пьяная вишня»

01 октября 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.

Тарталетки с ягодами и взбитыми сливками

29 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо апельсинового экстракта в тесто можно добавить цедру апельсина. Если тесто плохо лепится в шар, влейте немного ледяной воды. Для тарталеток подойдут и замороженные ягоды, если немного

Легкий творожно-фруктовый торт "Лайт Вайт")))

24 июня 2013

Рецепт дня

Пирожное "Яблочное искушение" (мусс+зефир+парфе)

Виктория Головашевич

08 мая 2012

122

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Яблочный мусс с характерной кислинкой, воздушный зефир и нежнейшее парфе, все эти слои и есть изюминка пирожного. Вы удивитесь как различны могут быть одни и те же яблоки на вкус :) Корж я использовала без пшеничной муки и вместо сливок в парфе я использовала йогурт (так десерт получается легче). Несмотря на кажущуюся сложность этот десерт готовится легко и ингредиентов в нем небольшое количество. Этим пирожным могут наслаждаться и мамочки и детки :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Корж:

2 яйца

1 ст. рисовых хлопьев

0,5 ст. рисовой муки

1 ст. сахара

1 ст. кефира

0,5 ч.л. соды

50 г масла сливочного

______________

Яблочный мусс:

500мл. яблочного пюре

2 ст.л. сахара (если яблоки кислые , то можно больше)

3 ст.л. воды

2 ст.л. желатина

100мл. яблочного сока

______________

Яблочный зефир:

200мл яблочного сока

2 ст.л. желатина

2 ст. сахара

1 ч.л. соды

1 ч.л. лимонной кислоты

______________

Яблочное парфе:

200мл яблочного мусса

400мл йогурта без добавок (у меня наринэ)

1 ст.л. желатина

50мл яблочного сока

______________

яблоко для украшения

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию

еще4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Испечь корж из рисовой муки и хлопьев по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/40996-pirozhnoe-tvorozhnoe. Разрезать корж на 2 части.

На весь экран

# шаг 2/13

Готовим яблочный мусс: Почистить, порезать яблоки. Сложить в сотейник и добавить сахар и воду(чтоб яблоки не пригорели).

На весь экран

# шаг 3/13

Варить 10 минут на медленном огне. Яблоки увариваются, но не развариваются (хотя, это скорее, зависит от сорта). Выключить огонь и дать немного остыть.

На весь экран

# шаг 4/13

Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке.

На весь экран

# шаг 5/13

Из уваренных яблок взбить блендером пюре. Добавить желатин, продолжая взбивать еще пару минут. Вот мусс и готов. У меня получилось 800 мл. Нужно отложить 200мл для яблочного парфе, а 600мл использовать самостоятельно. На корж, выкладываем 300мл яблочного мусса, вторую половину коржа намазываем второй половиной яблочного мусса (300мл), так быстрей застынет. Ставим в холодильник.

На весь экран

# шаг 6/13

Пока мусс застывает на коржах, готовим яблочный зефир: берем 150мл яболчного сока, добавляем сахар и варим сироп в течении 5 минут на медленном огне.

На весь экран

# шаг 7/13

Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке.

На весь экран

# шаг 8/13

Выливаем в чашу миксера желатин. Взбиваем на средней скорости и тонкой струйкой вливаем сироп. Взбиваем минут 5.

На весь экран

# шаг 9/13

Не прекращая взбивать добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще минут 5, добавляем соду и взбиваем еще 5 минут. Масса станет густая и вязкая. Поверх яблочного мусса на 1-м корже выкладываем 3/4 яблочного зефира. Теперь переворачиваем 2-ю половину коржа стороной с муссом на зефир, а на верхнюю сторону коржа намазываем 1/4 яблочного зефира. ( в конце рецепта есть фото с видом слоев) Ставим в холодильник.

На весь экран

# шаг 10/13

Пока мусс и зефир продолжают застывать, готовим яблочное парфе: Растворить желатин в яблочном соке и распустить в микроволновке. Здесь используем желатина меньше, так как он уже есть в яблочном муссе.

На весь экран

# шаг 11/13

Берем 200мл яблочного мусса добавляем йогурт и взбиваем. Добавляем желатин и продолжаем взбивать еще пару минут. Достаем из холодильника уже имеющиеся слои и выкладываем на них сверху яблочное парфе, украшение из яблока. Убираем в холодильник до полного застывания всех слоев(на 1-2 часа)

На весь экран

# шаг 12/13

Вот так выглядят все слои вместе.

На весь экран

# шаг 13/13

Когда все слои застыли, разрезаем десерт на пирожные и украшаем ломтиками свежего яблока. Разрезать лучше горячим ножом, тогда края получатся ровными. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожно-мятный десерт

Вкусный нежный десерт с приятным мятным вкусом. Его очень легко готовить. Он красиво смотрится в тарелке. Если добавить зеленый пищевой краситель, то десерт будет иметь нежно-зеленый мятный цвет.

Svetlana Gorelova

31 января 2020

Рецепты

Торт можно украсить по разному. У кого как фантазия работает))). Так как я делала этот торт в подарок мужчинам на 23 февраля, то соответственно и тематика такая. Пацанячая))) Это фотопечать пищевыми

Яна

03 марта 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(125)

Что готовим?

Последние новости

новости

Как ускорить похудение: диетолог объяснила, зачем нужны читмил и рефид

Ускорить замедляющееся похудение можно, если дать себе маленькую поблажку.

Диетолог опровергла миф об уникальной пользе зеленой гречки

216

новости

Принято считать, что зеленая гречка намного полезнее коричневой, но это всего лишь уловка

Включают защиту от воспалений и рака: перечислены продукты, положительно влияющие на нашу ДНК

185

новости

Биолог-генетик Ирина Мальцева рассказала, какие продукты «будят» защитные гены, а какие — приводят к

«Рога, копыта и хрящи»: хирург раскрыл главную опасность бутербродов с колбасой

198

новости

Злоупотребление бутербродами с колбасой может привести к непоправимым последствиям для здоровья,