Конфеты «Конфетти» из белого шоколада и безе
Описание рецепта
Очередной рецепт от д-ра Эткера, правда немного переделанный. В оригинале это должны быть палочки, но я терпеть не могу мыть после использования кулинарный шприц:) Казалось бы, все предельно просто, но на самом деле потрясающе нежно, вкусно и свежо!Слово редактора
Конфеты «Конфетти» — домашние шоколадные конфеты из белого шоколада с кусочками безе и апельсиновой цедрой, покрытые глазурью и яркой кондитерской посыпкой. Рецепт адаптирован от доктора Эткера: в оригинале используется апельсиновый ликёр, здесь его заменяет свежая цедра. Подойдут к чаю, в качестве подарка или сладкого стола. Из указанного количества ингредиентов получается около 30 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый200г
- безе90г
- масло сливочное70г
- глазурь175г
- оливковое масло1ч. л.
- посыпка кондитерскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы287г95.67% от дневной нормы
- Калории2807кКал116.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белый шоколад (150 грамм) и кулинарную глазурь разломать на кусочки, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане, постоянно помешивая, до гладкой однородной массы. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.Масса должна хорошо остыть перед добавлением безе — иначе безе размякнет. - Шаг 2
Безе раскрошить достаточно мелко и подмешать к остывшей шоколадной массе.Чем мельче крошка безе, тем однороднее получится начинка конфет. - Шаг 3
Добавить апельсиновую цедру и ещё раз тщательно перемешать.Вместо цедры можно использовать две столовые ложки апельсинового ликёра — это вариант из оригинального рецепта. - Шаг 4
Сформировать конфеты, выложить на лист бумаги для выпечки и убрать в холодильник примерно на час — до лёгкого затвердения.Бумагу для выпечки можно слегка смазать маслом без запаха, чтобы конфеты не прилипали. - Шаг 5
Глазурь с небольшим количеством сливочного масла растопить на водяной бане и размешать до гладкости.Глазурь не должна быть слишком горячей — дайте ей чуть остыть после водяной бани, иначе покрытие стечёт. - Шаг 6
Шаг 6С помощью зубочистки поочерёдно опускать конфеты в глазурь на несколько секунд, покрывая со всех сторон. Пока глазурь не застыла, присыпать кондитерской посыпкой.Посыпку добавляйте сразу после глазури, не давая ей застыть. - Шаг 7Шаг 7Дать конфетам полностью застыть, после чего убрать на хранение в холодильник.Конфеты хранятся в холодильнике — в тепле глазурь размягчается.
На заметку
Готовые конфеты хранятся в холодильнике в закрытой ёмкости — до пяти дней. Подавать их лучше слегка охлаждёнными. Этот рецепт с фото даёт около 30 штук: удобно готовить сразу большую партию. Посыпку можно варьировать по цвету и размеру в зависимости от повода.Оценить536
0
Комментарии
12Фото такие красочные!! супер конфетки!
Обожаю конфетки, только сейчас на них у меня табу😱 Голосую 33-яflower
ВЕСЕЛЕНЬКИЕ КОНФЕТКИ!pooh_lol
😘Вкусненько...👌и голос👍
какие миленькие М&Mсики) голосую!😀