Крем-суп из авокадо с грушами — нежный и быстрый
Описание рецепта
Рецепт достался мне от Карины — и я сразу оценила, насколько он необычный: авокадо в горячем супе звучит неожиданно, но со сливками и грушей получается очень нежно и вкусно.Слово редактора
Крем-суп из авокадо и груш — лёгкое блюдо с мягким сливочным вкусом и фруктовой ноткой. Основу составляют спелые авокадо, тёртая груша с соком и бульон; сливки делают текстуру бархатистой. Паприка и чёрный перец балансируют сладость. Подходит и как горячее первое блюдо, и как освежающий ланч в жаркий день. Рецепт несложный: всё пюрируется блендером прямо в кастрюле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо2шт.
- груши2шт.
- бульон1л
- сок250мл
- сливки200мл
- лимоны1шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории1966кКал81.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, снять кожу. Мякоть сложить в миску и сбрызнуть лимонным соком.Авокадо быстро темнеет — не затягивайте с лимонным соком, обработайте сразу после очистки. - Шаг 2
Груши очистить от кожи и сердцевины, натереть на тёрке. Сок, выделившийся при натирании, сохранить.Если груши очень сочные, часть сока можно собрать заранее, отжав тёртую массу через марлю. - Шаг 3
В кастрюлю влить бульон, добавить тёртую грушу и грушевый сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить пять-семь минут.Бульон подойдёт куриный или овощной — от выбора зависит насыщенность вкуса. - Шаг 4
Снять кастрюлю с огня. Добавить авокадо, нарезанное кусочками, сливки и лимонный сок по вкусу. Посолить, поперчить.Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте: нужна лёгкая кислинка, не кислота. - Шаг 5
Пюрировать суп блендером до однородной гладкой консистенции.Блендируйте не менее одной минуты — крем должен быть без комков и полностью однородным. - Шаг 6
Шаг 6Вернуть суп на плиту и дать покипеть на небольшом огне около двух минут.Два минуты после блендирования достаточно: долгое кипение разрушает нежный вкус авокадо. - Шаг 7Шаг 7Разлить по тарелкам или креманкам, посыпать молотой паприкой и украсить зеленью.Паприку можно заменить копчёной — она даст интересный дымный оттенок.
На заметку
Этот рецепт хорош и в горячем виде как первое блюдо, и охлаждённым — как лёгкий ланч. Хранить готовый суп в холодильнике не более суток: авокадо быстро меняет цвет и вкус. Перед подачей можно добавить каплю сливок прямо в тарелку — красиво выглядит на фото. Зелень кладите в последний момент, чтобы она не завяла.Оценить522
0
Комментарии
717-я
Это должно быть оооооочень вкусно!👍
необычно!:)flower
Интересный вкус! 👌 😀
7-ая на такое интересное сочетание авокадо и груши...выглядит очень красиво и аппетитноheart