Окрошка с ветчиной на квасе с хреном
Описание рецепта
Квас с хреном и желтками — необычная, но вкусная база для окрошки.Слово редактора
Окрошка с ветчиной — летний холодный суп на квасе. Основу составляют ветчина, свежие огурцы, варёные яйца и зелень. Хрен и растёртые желтки придают заправке характерную остроту и плотность. Подходит для быстрого обеда в жаркий день — готовится без варки и долгих манипуляций. Подают со сметаной и кусочками льда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хрен200ст. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории747кКал31.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть зелёный лук с солью и укропом до выделения сока.Растирайте лук тщательно — чем больше сока, тем ароматнее основа. - Шаг 2Шаг 2Смешать квас с хреном и растёртыми желтками, охладить.Квас должен быть холодным перед смешиванием: так желтки не свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Нарезать ветчину, огурцы и яичные белки.Нарезайте ингредиенты примерно одинаковым кубиком — около одного сантиметра.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в квасную смесь зелень, ветчину, огурцы и белки, перемешать. Посыпать укропом и подавать со сметаной и льдом.Подавайте сразу после приготовления, пока квас не потерял холод.
На заметку
Этот рецепт окрошки с ветчиной хорош тем, что не требует варки основы — только сборка и охлаждение. Сметану подавайте отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу. Хранить готовую окрошку можно в холодильнике не более двух часов — квас быстро теряет газ и вкус. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.Оценить510
0
Комментарии
2:)Поздравляю с дебютом!!!!flowerflowerflower
МММ! Как вкусно!