Салат из сельди и свеклы с апельсиновой заправкой
Описание рецепта
Сочетание свеклы и селедки - классика, а в сочетании с апельсином и петрушкой - модерн. Вот такая модерновая классика получилась.
Слово редактора
Салат из сельди и свёклы с апельсиновой заправкой — необычное сочетание, которое порадует любителей оригинальных вкусовых сочетаний. Апельсиновая заправка придаёт блюду свежесть и лёгкость, а петрушка добавляет аромат. Такой салат станет ярким акцентом на праздничном столе и приятно разнообразит повседневное меню. Отлично подойдёт к картофелю или ржаному хлебу. Попробуйте также добавить в салат немного орехов — они подчеркнут текстуру и усилят вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- свекла1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- петрушкапо вкусу
- перец черный1щепотка
- апельсинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории970кКал40.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим заправку: сок апельсина смешаем с оливковым маслом. Затем замаринуем в ней минут на 10 лук, нарезанный полукольцами (мне недавно крупно повезло - Леночка Широких угостила меня крымским луком, он очень вкусный, для салатов - лучший). Затем добавим мелко нарезанную петрушку.
Для более яркого вкуса в заправку можно добавить немного горчицы или мёда. Петрушку лучше нарезать очень мелко — так она лучше распределится по салату и не будет выбиваться из общей текстуры.
- Шаг 2
Отварную свеклу нарезать тонкими дольками (я порезала ножом для шинковки капусты, получились лепесточки). Филе сельди порежем полосками шириной 1,5 см. Затем смешиваем всю эту красоту. Посыпаем сверху черным молотым перцем. Идеально, если салат немного постоит в холодном месте, минут 10 достаточно. Я очень большой любитель селедки и свеклы и мне этот салат понравился невероятно. Теперь у "шубы" остается всё меньше и меньше шансов, ну, если только попасть на праздничный стол:))
Чтобы свекла не окрасила другие ингредиенты, можно слегка полить её растительным маслом перед смешиванием с остальными компонентами. Дайте салату постоять в холодильнике не менее 10 минут — вкусы лучше раскроются и сольются в единую композицию.
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Для разнообразия можно добавить в салат нарезанные кубиками яблоки или грейпфрут — они придадут дополнительную свежесть и кислинку.