Особенности рецепта: Лёгкий творожный торт с фруктами и желе

Name: Лёгкий творожный торт с фруктами и желе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 65674 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Радуга.

Лёгкий творожный торт с фруктами и желе

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот торт — один из тех, что не оставляют тяжести после ужина. Творожный крем с ванилью и лимонной цедрой получается воздушным, фрукты под желе придают свежесть, а тонкий бисквит не перегружает. На вкус — как летний десерт, хотя готовить его можно в любое время года, просто меняя фрукты. Корж и крем не требуют сложных техник, справитесь даже если печёте торты редко.

Слово редактора

Торт на бисквитном корже с творожно-пудинговым кремом, свежими или консервированными фруктами и заливкой из желе. Крем держит форму благодаря желатину, а не сливкам или маслу, поэтому десерт получается действительно нетяжёлым. Подходит для летнего стола, детского праздника или как повседневный десерт — фрукты можно менять по сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6726г
7473.33% от дневной нормы
Жиры3659г
4573.75% от дневной нормы
Углеводы1145г
381.67% от дневной нормы
Калории65674кКал
2736.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбила в густую пену. Добавила сахар и соль, помешивала до растворения сахара.
Взбивайте яйца миксером на высокой скорости — масса должна увеличиться в объёме втрое и стать светлой.
Шаг 2
Муку смешала с крахмалом, просеяла в яичную массу и перемешала. Добавила растопленное масло, ещё раз перемешала.
Муку с крахмалом вводите аккуратно, складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 3
Шаг 3
Дно формы выстлала пергаментной бумагой, выложила тесто. Выпекала при 180 °C около 30 минут.
Готовность коржа проверяйте зубочисткой: должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут.
Шаг 4
Желатин замочила на 10 минут в холодной воде, дала набухнуть. Из пудингового порошка, молока и сахара сварила пудинг, немного остудила.
Желатин не кипятите — достаточно прогреть на слабом огне до полного растворения, иначе потеряет желирующие свойства.
Шаг 5
Творог соединила с желтком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Смешала с пудингом.
Творог лучше брать мягкий или протёртый — тогда крем получится без крупинок.
Шаг 6
Желатин растворила на слабом огне, постоянно помешивая, добавила в крем. Выложила крем на остывший корж, разровняла и убрала в холодильник.
Перед нанесением крема убедитесь, что корж полностью остыл, иначе крем потечёт.
Шаг 7
На схватившийся крем выложила фрукты, залила желе, приготовленным по инструкции на упаковке с использованием сиропа от персиков. Убрала в холодильник до застывания, затем сняла бортик.
Желе заливайте тёплым, но не горячим — около 35–40 °C, чтобы не растопить крем под фруктами.
Шаг 8
На схватившийся крем выложить фрукты, залить желе (приготовить согласно инструкции на упаковке, используя сироп от персиков), убрать в холодильник до застывания
Шаг 9
Снимаем бортик....

На заметку

Готовый торт держится в холодильнике до двух суток — желе и крем не теряют форму. Фрукты можно взять любые: консервированные персики, мандарины, свежую клубнику или киви. Этот рецепт легко адаптировать под разные сезоны — меняйте начинку и цвет желе. Пошаговые фото помогут на каждом этапе, особенно при работе с желатином и кремом.

Оценить530

Радуга