Шоколадный трюфель с шампанским от александра селезнёва
Описание рецепта
Рецепт взят мною из книги Александра Селезнёва "Низкокалорийные десерты". Нежные,тающие во рту конфеты завораживают...и рука тянется к ним снова и снова... Я готовила трюфели из половины ингредиентов,немного изменила рецепт:сформировала шарики и сразу обваляла в какаоСлово редактора
Шоколадные трюфели с шампанским — изысканное лакомство, которое удивит ваших гостей. Сочетание насыщенного вкуса горького шоколада и лёгкости шампанского создаёт неповторимый дуэт. Такие конфеты станут прекрасным завершением праздничного ужина или романтического вечера. Попробуйте экспериментировать с обсыпкой: вместо какао можно использовать измельчённые орехи, кокосовую стружку или сахарную пудру — каждый вариант придаст трюфелям особый шарм.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький70шт.
- шампанское100мл
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы169г56.33% от дневной нормы
- Калории1891кКал78.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
шоколад растопить на водяной банеПри растапливании шоколада не допускайте попадания воды — это может привести к расслоению массы. Постоянно помешивайте шоколад, чтобы он растопился равномерно. - Шаг 2
добавить мёд и шампанское,перемешатьМёд можно предварительно подогреть, чтобы он стал более жидким и легче смешивался с шоколадом и шампанским. Убедитесь, что мёд и шампанское хорошо интегрировались в шоколадную массу. - Шаг 3
Шаг 3остудить,масса должна быть как пластилинЧтобы проверить готовность массы, попробуйте скатать из неё небольшой шарик — она должна легко формироваться и держать форму, не быть слишком жидкой. - Шаг 4Шаг 4из остуженной массы сформировать шарики и дать им остыть на холодеДля формирования шариков используйте чайную ложку — так они получатся более ровными. Поместите сформированные шарики в холодильник на 30–40 минут, чтобы они хорошо застыли.
- Шаг 5
полученные шарики обвалять в какаоДля обваливания можно использовать не только какао, но и измельчённый шоколад или кокосовую стружку — это добавит конфетам новый вкусовой акцент.
На заметку
Готовые трюфели храните в холодильнике в контейнере с герметичной крышкой до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в массу немного ликёра или ванильного экстракта. Если хотите сделать конфеты менее сладкими, уменьшите количество мёда или используйте сахарозаменитель в эквивалентной пропорции.Оценить538
0
Комментарии
18Волшебный вкус!flower
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-207039687.html"><img src="http://s2.rimg.info/6877f938aee4b9bbda39e9053541d6b2.gif" ></a>👌
Ух! Какое сочетание! Голосую 26-я:)flowerflowerflower
Я на конфетки!!!25-ая, юбилейная!pooh_lol
голосую за вкуснятину! 😘 😘 heartflower