Салат с рыбой, спаржей и сальсой верде

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыба подойдет любая — семга, форель и т.д. Фасоль можно использовать замороженную.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • филе палтуса400г
  • спаржа12стебель
  • фасоль зеленая стручковая1горсть
  • рукола1пучок
  • масло оливковое2ст. л.
  • перец черный молотый1щепотка
  • соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки96г
    106.67% от дневной нормы
  • Жиры68г
    85.00% от дневной нормы
  • Углеводы105г
    35.00% от дневной нормы
  • Калории1397кКал
    58.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Противень выстелить бумагой для выпечки так, чтобы свешивались края, выложить в него рыбу, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, соединить края бумаги и плотно скрепить.
    Противень выстелить бумагой для выпечки так, чтобы свешивались края, выложить в него рыбу, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, соединить края бумаги и плотно скрепить.
  • Шаг 2 Отправить рыбу в разогретую духовку на 10–15 минут.
    Отправить рыбу в разогретую духовку на 10–15 минут.
  • Шаг 3 Хлеб порезать небольшими кусками.
    Хлеб порезать небольшими кусками.
  • Шаг 4 Петрушку порубить.
    Петрушку порубить.
  • Шаг 5 Чеснок почистить и крупно нарезать.
    Чеснок почистить и крупно нарезать.
  • Шаг 6 С лимона срезать цедру, отжать из него сок.
    С лимона срезать цедру, отжать из него сок.
  • Шаг 7 Приготовить сальсу верде: в блендере соединить хлеб, петрушку, чеснок, каперсы, анчоусы, сок и цедру лимона, 5 ст. ложек оливкового масла, поперчить, слегка посолить и все измельчить.
    Приготовить сальсу верде: в блендере соединить хлеб, петрушку, чеснок, каперсы, анчоусы, сок и цедру лимона, 5 ст. ложек оливкового масла, поперчить, слегка посолить и все измельчить.
  • Шаг 8 У спаржи удалить грубые черенки.
    У спаржи удалить грубые черенки.
  • Шаг 9 Спаржу и фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты (главное — не переварить, чтобы спаржа не потеряла упругость!).
    Спаржу и фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты (главное — не переварить, чтобы спаржа не потеряла упругость!).
  • Шаг 10 Выложить в тарелку руколу, затем спаржу с фасолью, приправить соусом, сбрызнуть оливковым маслом.
    Выложить в тарелку руколу, затем спаржу с фасолью, приправить соусом, сбрызнуть оливковым маслом.
  • Шаг 11 Готовую рыбу разобрать вилкой на небольшие кусочки и выложить на салат.
    Готовую рыбу разобрать вилкой на небольшие кусочки и выложить на салат.
Оценить514
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Вета
    Вета

     <a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1084484871.html"><img src="http://s18.rimg.info/e39450899e0f2c8023ea26ab83e884cd.gif" ></a>

    Оставить комментарий