Мини-кальцоне с салями, рикоттой и брынзой
Описание рецепта
Кальцоне - это пирожок, который готовят в центральных и южных районах Италии. По сути, кальцоне является закрытой пиццей, которую лепят и выпекают в форме полумесяца. Кальцоне можно считать итальянским чебуреком. Я вам предлагаю испечь эти миникальцоне, они пекутся очень быстро и если есть замороженное тесто для пиццы, вы уложитесь в 30 минут. А с салатом из овощей миникальцоне заменят полноценный ужин, но и подав их на какой то праздник, вы ничуть не проиграете, т.к. это вкусно, необычно и красиво и очень быстро! Я часто беру для этих пирожков готовое замороженное тесто для пиццы — так вы сэкономите время и получите тот же результат. Отлично подходят и на перекус, и как горячая закуска к столу.Слово редактора
Мини-кальцоне — это закрытая пицца в форме полумесяца, знакомая многим как итальянский аналог чебурека. Тесто готовится на дрожжах и воде, а начинка собирается из салями, рикотты, брынзы, свежего базилика и розмарина. Пирожки лепят из тонких лепёшек теста, защипывают края и выпекают в духовке до золотистой корочки. Рецепт удобен тем, что можно использовать готовое тесто для пиццы и уложиться в получас, а начинку менять на любые сыры и мясные нарезки под настроение.Пищевая ценность
- Белки153г170.00% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы294г98.00% от дневной нормы
- Калории3455кКал143.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто замесить, я это делаю в хлебопечке, если у Вас ее нет, то просто соедините все ингридиенты и поставте в теплое место подниматься, минут на 40.Если используете дрожжи вместо хлебопечки, следите, чтобы тесто увеличилось хотя бы вдвое — иначе выпечка получится плотной. - Шаг 2Шаг 2Затем разогреть духовку до 180С. Ломтики салями, нарезать короткой соломкой. Помидоры, брынзу нарежьте мелкими кубиками. Базилик нарежьте полосочками. Все ингридиенты смешайте с рикоттой, посолите поперчите и добавьте розмарин(можно не добавлять)Начинку лучше не пересаливать заранее — брынза и салями сами по себе достаточно солёные.
- Шаг 3
Тесто для пиццы раскатайте на тонкие кружки где-то 15см.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе края кальцоне пропекутся быстрее середины. - Шаг 4
Положите на одну половинку кружка начинку и прикройте второй.Не переусердствуйте с начинкой — если положить слишком много, края будет сложно защипнуть и они разойдутся при выпечке. - Шаг 5
Прихватите края и придайте пирожкам форму полумесяца. Выпекайте миникальцоне в духовке примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!!! Мои пирожки улетучились в один миг.))))))))))))Проверяйте плотность защипа перед отправкой в духовку — расходящийся шов выпустит начинку наружу.
Комментарии
24:)рецепт вкуснятинки забрала в КК flower
Какие чудесные! Голосуюflower
Италья форева!! Ленчик молодец )
39-я!!!! Какие красавцы! И начинка аппетитнейшая!!!!!flower
Леночка, лови голос!!! 😘flowerflowerflower