Свиное филе с розмарином и чесноком в духовке
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в американском журнале Southern Living и с тех пор возвращаюсь к нему, когда хочется чего-то весомого, но без лишней возни. Паста из розмарина и чеснока с бальзамическим уксусом делает мясо ароматным насквозь — запах в духовке стоит такой, что на кухню заходят сами. Свинину готовила без картофеля, как написала в рецепте, — и в таком виде она вполне самостоятельное блюдо. Корочка снаружи плотная, внутри мясо остаётся мягким и сочным, если не торопиться с нарезкой. Подаю с тем, что есть: запечёнными овощами, рисом или просто свежим хлебом.Слово редактора
Свиное филе, запечённое с ароматной пастой из розмарина, чеснока, оливкового масла и бальзамического уксуса — рецепт из американского журнала Southern Living. Мясо сначала запекают при высокой температуре, затем доводят до готовности на медленном жаре. Подходит для праздничного стола или неспешного ужина в выходной. При желании рядом с мясом запекают картофель в той же пряной смеси.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше фудпроцессора соединить чеснок, розмарин, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Пульсировать до получения однородной смеси.Если фудпроцессора нет, измельчите чеснок и розмарин ножом, затем разотрите всё в ступке с маслом и уксусом. - Шаг 2
Три четверти полученной пасты равномерно нанести на поверхность свиного филе.Распределяйте пасту по всей поверхности куска — сверху, снизу, с боков. - Шаг 3
Поместить мясо в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 225 °C. Запекать 15 минут.Начальный сильный жар даёт румяную корочку — не сокращайте этот этап. - Шаг 4
Снизить температуру до 180 °C. Если готовим с картофелем — выложить его в отдельную жаропрочную посуду, покрыть оставшейся пастой и поставить в духовку рядом с мясом. Запекать всё вместе около 50–60 минут.Картофель можно готовить без мяса в другой день — паста на нём работает самостоятельно. - Шаг 5
Готовое мясо достать из духовки и дать отдохнуть 10 минут, не разрезая.Мясо «отдыхает» под фольгой — так сок равномерно распределяется внутри куска. - Шаг 6
Шаг 6Нарезать порционными кусками и подавать с запечённым картофелем или любым другим гарниром.Нарезайте поперёк волокон — кусочки получатся аккуратными и сочными.
Комментарии
21😀34-ая за аппетитное мясо!!pooh_lol
33-я!!! Розмарин - любимая травка!!!!pooh_lol
Подсела я на Ваше мяско! Голос взаменpooh_lol
26-ая, Мясная королева лови голос!!!)))))
Алюсь...я с 25 голосом и мне 25 лет...это знак)pooh_lolpooh_lol