Шоколадный пирог с творожными шариками
Описание рецепта
Необыкновенно вкусный шоколадный пирог с творожными ванильно-кокосовыми шариками, к тому же простой в исполнении. Если не любите вкус кокоса, можно просто вместо него добавить больше ванили. Это один из самых вкусных пирогов с творогом, которые я когда-либо ела :) Угощайтесь!
Слово редактора
Шоколадный пирог с творожными шариками — отличное решение для сладкого стола. Сочетание насыщенного шоколадного теста и нежных творожных шариков с ванильно-кокосовым ароматом создаёт уникальное вкусовое впечатление. Такой пирог прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в творожные шарики изюм, цукаты или другие орехи — это позволит каждый раз получать немного новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- яйцо1шт.
- сахар50г
- картофельный крахмал3ст. л.
- сахар ванильный1
- кокосовая стружка2ст. л.
- орехи1горсть
- мука4ст. л.
- какао3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное50г
- сметана2ст. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13404г14893.33% от дневной нормы
- Жиры7306г9132.50% от дневной нормы
- Углеводы1857г619.00% от дневной нормы
- Калории129331кКал5388.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сперва приготовить творожные шарики. Растереть творог с сахаром, добавить крахмал, яйцо, кокосовую стружку, ванильный сахар и тщательно все перемешать.
Для более нежной текстуры творога можно предварительно протереть его через сито. Это улучшит консистенцию творожных шариков.
- Шаг 2
Я решила сделать шарики с орешком внутри. Мокрыми руками нужно сформировать либо просто небольшой шарик, размером чуть больше грецкого ореха, либо сделать лепешку, положить в серединку орешек и скатать в шарик.
Чтобы шарики не прилипали к рукам, можно периодически смачивать руки в холодной воде. Так будет проще формировать ровные шарики.
- Шаг 3
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить творожные шарики. У меня орешков оказалось больше, я еще дополнительно добавила их к шарикам :)
Для равномерного запекания используйте форму с антипригарным покрытием. Это поможет избежать прилипания.
- Шаг 4
Приготовить тесто для шоколадной основы. Для этого отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром (30 гр.), добавить муку, какао, разрыхлитель. Тем временем взбить белки в пену, затем добавляя по чайной ложке сахар (30 гр.) взбивать до крепких пиков. После этого, добавляя по частям белки к тесту, тщательно все перемешать до однородной консистенции.
При взбивании белков следите, чтобы в них не попало ни капли желтка — иначе они не взобьются до крепких пиков. Проверяйте готовность белков: они должны держать форму и не стекать с венчика.
- Шаг 5
Залить шоколадной массой творожные шарики.
Распределяйте шоколадную массу равномерно, чтобы все творожные шарики были покрыты — так пирог будет выглядеть аккуратнее и не будет пересушиваться.
- Шаг 6
Отправить выпекаться в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 7
Тем временем приготовить шоколадную глазурь. Для этого на водяной бане растопить сливочное масло.
Водяная баня поможет растопить масло равномерно, без перегрева. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с маслом.
- Шаг 8
Добавить к маслу какао и сахар, помешивать, пока сахар не растворится. Затем добавить сметану и тщательно все перемешать.
Постоянно помешивайте глазурь, чтобы сахар полностью растворился и не образовались комочки. Консистенция глазури должна стать однородной и гладкой.
- Шаг 9
Вынуть из духовки пирог, освободить от формы. Дать пирогу немного остыть. Затем залить всю поверхность пирога шоколадной глазурью.
Дайте пирогу немного остыть перед нанесением глазури — так она лучше распределится и не будет быстро таять.
- Шаг 10
Поставить в холодильник на несколько часов. Подавать холодным. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так творожные шарики сохраняют нежную текстуру. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для вариации без кокосовой стружки добавьте вместо неё ещё 1 пакетик ванильного сахара — вкус будет более мягким и сливочным.