Жюльен с курицей и грибами в булочках
Описание рецепта
Нежный жюльен в хрустящих булочках... Съедается быстро и без остатка)))))))
Слово редактора
Жюльен в булочках — оригинальная подача классического блюда. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного стола или уютного семейного ужина. Хрустящая оболочка и нежная сырно-сметанная начинка с курицей и грибами создают интересное сочетание текстур и вкусов. Можно экспериментировать с видами сыра и грибов, добавлять в начинку ветчину или морепродукты — каждый вариант будет по-своему вкусным. Подавайте жюльен горячим, чтобы сыр тянулся, а булочки приятно хрустели.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- шампиньоны300г
- чеснок1шт.
- сметана200г
- сыр100г
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки136г151.11% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1318кКал54.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать тонкими полосками и обжарить с чесноком на оливковом масле 5-7 минут.
Чтобы курица получилась сочной, не перегревайте сковороду. Чеснок добавляйте в конце обжаривания, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 2
Грибы порубить и на сковороде выпарить с них жидкость.
Выпаривайте жидкость на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой. Грибы должны слегка подрумяниться, но не зажариться.
- Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке. Часть сыра соединить со сметаной и перемешать.
Мелко натертый сыр лучше расплавится и смешается с соусом. Можно использовать смесь разных сортов сыра для более богатого вкуса.
- Шаг 4
Соединить курицу, грибы и сырно-сметанный соус. Добавить специи по вкусу.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился и пропитал курицу и грибы.
- Шаг 5
С булочек острым ножом срезать шапочки и аккуратно удалить мякиш.
Будьте аккуратны при удалении мякиша, чтобы не повредить структуру булочки. Можно использовать ложку, чтобы вынимать мякиш.
- Шаг 6
Наполнить жюльеном...
- Шаг 7
Посыпать оставшимся сыром...
Оставшийся сыр создаст золотистую корочку при выпекании. Можно добавить немного тертого пармезана для более яркого вкуса.
- Шаг 8
Накрыть крышками...
- Шаг 9
И выпекать 15 минут в разогретой духовке..
Духовку разогрейте до 180–200 градусов. Жюльен готов, когда сыр сверху расплавится и подрумянится.
На заметку
Жюльен лучше подавать сразу после приготовления — так булочки останутся хрустящими, а сыр не потеряет аппетитный вид. Если нужно приготовить заранее, заполните булочки начинкой, но не запекайте — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке, посыпав сверху сыром. К жюльену хорошо подойдут лёгкие зелёные салаты и сухое белое вино.