Летний суп с рисовыми клёцками
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal"
Слово редактора
Летний суп с рисовыми клёцками — отличное решение для лёгкого обеда в тёплое время года. Рисовые клёцки придают супу интересную текстуру и делают его более сытным. Такое блюдо хорошо сочетается с свежей зеленью и хрустящими гренками. Вы можете экспериментировать с овощами: добавить сладкий перец или зелёный горошек, чтобы разнообразить вкус. Суп станет настоящим украшением семейного обеда и порадует всех любителей лёгких, но питательных блюд.
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории959кКал39.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Овощи нарезать кубиками,курицу-на небольшие кусочки.В глубоком сотейнике или толстостенной кастрюле обжарить измельчённые лук и чеснок,добавить кусочки курицы и обжаривать около 5-7 минут,помешивая.Добавить морковь и сельдерей,тушить минуты 3.Затем положить в кастрюлю кабачки и горошек и залить горячим куриным бульоном(можно заменить водой).Посолить,поперчить и варить до готовности моркови.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты. Следите, чтобы курица не подгорела — она должна лишь слегка подрумяниться. Морковь готова, когда становится мягкой и легко прокалывается вилкой.
- Шаг 1
Донышки помидоров надрезать крест накрест,уложить в миску и залить полностью кипящей водой.Через 3-5 минут помидоры удалить из воды,очистить от кожицы и семян.Нарезать кубиком и за 5 минут до готовности добавить в суп.
Чтобы помидоры легче очистились от кожицы, можно после обдавания кипятком поместить их в миску с холодной водой — контраст температур поможет.
- Шаг 2
Отваренный и остуженный рис смешать с яйцом,пармезаном и кинзой.Переложить смесь в блендер и измельчить.
Если нет блендера, можно измельчить смесь вручную с помощью толкушки или мелко натереть ингредиенты. Убедитесь, что рис полностью остыл, иначе яйцо может свернуться.
- Шаг 3
При помощи чайных ложек сформировать небольшие клёцки и отварить их в кипящей подсоленной воде.
Чтобы клёцки не разваливались, сформируйте их немного влажными руками и аккуратно опускайте в кипящую воду. Готовность клёцок можно определить по тому, что они всплывут на поверхность.
- Шаг 4
Готовые клёцки переложить в горячий суп.Подавать,посыпав ароматной зеленью.Приятного аппетита!
На заметку
Летний суп с рисовыми клёцками лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиками лимона — это подчеркнёт лёгкость блюда. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на огне или в микроволновой печи. Для более диетической версии можно использовать овощной бульон вместо куриного.