Аджарские хачапури (вариант)
Описание рецепта
За основу рецепта взяла хорошо известные хачапури по аджарски))предлагаю немного изменённый резепт,но не мение вкусный))Слово редактора
Хачапури по-аджарски — одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Его отличительная особенность — форма лодочки и желток в центре, который придаёт блюду особую аппетитность. Для идеального результата обратите внимание на качество сыра и творога: они должны быть свежими и иметь насыщенный вкус. Подавайте хачапури горячим — с зелёным чаем или молодым вином. Можно экспериментировать с видами сыра, добавляя к сулугуни моцареллу или фету, чтобы разнообразить вкус начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- яйца куриные2шт.
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар2ч. л.
- соль1ч. л.
- творог200упаковка
- сыр сулугуни200шт.
- масло сливочное1ст. л.
- специи1
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26695г29661.11% от дневной нормы
- Жиры27623г34528.75% от дневной нормы
- Углеводы818г272.67% от дневной нормы
- Калории353943кКал14747.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Т
Татьяна
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДрожжи смешать с мукой и оставить минут на 20. Яйца взбить с сахаром, солью, водой. Получившуюся жидкость влить в тесто хорошо вымешать и добавить растопленное сливочное масло. Поставить в тёплое место на 2 часа.Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что место, где оно стоит, действительно тёплое — например, рядом с батареей или в выключенной духовке с включённой лампочкой. Следите, чтобы поверхность теста не заветривалась, можно накрыть его плёнкой. - Шаг 1Шаг 1Для начинки: Размять вилкой творог. Сыр натереть на крупной терке, смешать с творогом. Солим, перчим по вкусу.Для более нежной начинки можно добавить к творогу немного сметаны или йогурта. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
- Шаг 2Шаг 2Подошедшее тесто обминаем и делаем 6-8 частей. Раскатываем кругляшками, выкладываем начинку по всей поверхности и заварачиваем в виде лодочек. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180С духовку на 30 минут.При раскатывании теста старайтесь делать края лодочек чуть тоньше, чем середину — так они лучше пропекутся. Готовность хачапури можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 3Шаг 3В зарумянившиеся хачапури вливаем по два перепелиных яичка и ещё минут на 5 в духовку. В готовые хачапури кладем по кусочку сливочного масла и посыпаем зеленью)) Готово!)))Перепелиные яйца должны слегка схватиться, но остаться нежными — не передерживайте хачапури в духовке после добавления яиц.
На заметку
Готовые аджарские хачапури лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую корочку и тягучую начинку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте лепёшки и оставьте их в тёплом месте для подъёма, а выпекайте непосредственно перед подачей. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно завернув в плёнку, и разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить576
0
Комментарии
19Интересный рецепт, но только его нельзя называть хачапури по Аджарски. В настоящий Аджарский хачапури (да и в любой хачапури) никогда не добавляется перец, зелень, в качестве начинки используется молочный Имеретинский сыр. Иначе это уже получается не хачапури, а пицца. Хоть само слово "хачапури" с грузинского переводится как "хлеб-творог", собственно творог сейчас никогда не кладут, правильный сыр намного вкуснее.
Это потрясающе вкусно!!! 😄 Спасибо за прекрасный рецепт!!!
Это нужно обязательно попробовать! Спасибо за такую красоту!heart👍flower😀
У вас не указано количество воды
65! очень вкусно:)