Суп-пюре из свеклы с апельсином и замороженным йогуртом
Описание рецепта
Источник рецепта :любимый мною "Карина-форум"(Ольга-omilo)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2л
- свекла3шт.
- апельсин1шт.
- лук зеленый1пучок
- чеснок2стакан
- тимьян1г
- бальзамический уксус1
- йогурт натуральный2шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории771кКал32.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный лук вымыть,обсушить,мелко нашинковать. Смешать йогурт с половиной нашинкованного лука.
- Шаг 2
Разложить йогурт в формочки для льда. Заморозить.
- Шаг 3
Свеклу отварить до готовности(или запечь в духовке),остудить,очистить,нарезать кубиками.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и пассеровать в нём очищенные и нарезанные мелко репчатый лук и чеснок, добавить тимьян,затем добавить очищенную и порезанную на кубики свеклу,цедру
- Шаг 5
и сок одного апельсина,
бальзамический уксус,
тушить всё помешивая 15 мину.
- Шаг 6
Довести бульон до кипения
и добавить в кипящий бульон содержимое сковороды, посолить,поперчиь по вкусу,если нужно добавить сахар(я добавила на свой вкус) и довести всё до кипении,проварить минут пять,добавить сливки.
- Шаг 7
Дать не много супу остыть.Измельчить суп в пюре с помощью блендера.
- Шаг 8
При подаче в тарелку с супом-пюре добавить 1-2 кубика замороженного йогурта и измельченный зелёный лук.
Приятного аппетита!