Овсяный хлеб с сухофруктами
Описание рецепта
Да, я знаю, уже май. И уже вроде бы клубника, ревень, свежая первая зелень должны занять первенство по приготволению на кухоньках у хозяйках. Но у нас Сибирь. И весна, конечно, наступает по графику, но тепло приходит гораздо позже. А из зелени только черемша. В общем, как вы наверное уже поняли, к сухофруктам я питаю слабость круглый год. Так как они не только вкусные, но и невероятно полезные. Как и этот хлеб - близкий родственник панфортессылка на рецепт и овсяного пирогассылка на рецепт только менее сладкий, и может быть использован и как хлеб, и как снэк, и как самостоятельное пироженое. А еще, да-да. он постный. И без масла
Слово редактора
Овсяный хлеб с сухофруктами — отличная альтернатива привычному хлебу. Он не только вкусный, но и полезный благодаря содержанию клетчатки и витаминов. Такой хлеб хорошо подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса, его можно подать с чаем или кофе. В зависимости от выбранных сухофруктов вкус хлеба может варьироваться — экспериментируйте с комбинациями изюма, кураги, чернослива и других сухофруктов. Хлеб будет особенно актуален в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухофрукты50г
- вода200мл
- джем2г
- овсяные хлопья8ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории681кКал28.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовление:
Сухофрукты и орехи промыть, курагу и чернослив можно разрезать пополам или кусочками, соединить с орехами, перемешать и залить горячей кипяченой водой (100 мл) и коньяком. Можно оставить на ночь, а можно и на час.
Чтобы сухофрукты лучше пропитались и отдали вкус, используйте кипяток. Можно добавить немного специй — корицы или имбиря — для более яркого аромата.
- Шаг 1
В сухофруктную смесь добавить еще 100 мл воды, варенье или мед, всыпать муку и хлопья, тщательно вымесить ложкой или рукой. Вообще, самого теста(мучно-овсяного) выходит очень мало - 85-90 процентов составляют сухофрукты и орехи. Тесто очень густое и вымешивать ложкой сложно, проще рукой. если тесто совсем жидкое (допустим, были сухофрукты очень влажными и водянистыми), то можно добавить еще муки и хлопьев. Также можно добавлять отруби.
Если хотите сделать хлеб более диетическим, замените варенье на стевию или другой натуральный подсластитель. Отруби добавят текстуры и сделают хлеб полезнее.
- Шаг 2
Форму застелить пергаментом. пергамен можно смазывать, но можно и не смазывать растительным маслом. Выложить тесто в форму, тщательно утрамбовать ложкой, разгладить, разровнять, чтобы воздуха внутри не было.Накрыть сверху пергаментом или фольгой.
Для равномерного выпекания убедитесь, что тесто распределено по форме равномерно. Пергамент поможет избежать прилипания и упростит извлечение хлеба.
- Шаг 3
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 1 час 20 минут, причем последние 20 минут выпекать открытым. Выпекать до сухой палочки. Вытащить хлеб, остудить в форме хотя бы полчаса, перевернуть на блюдо, сняв пергамент. Резать лучше всего ножом с зубцами. Приятного аппетита:)
Готовность хлеба можно проверить не только зубочисткой, но и по цвету — корка должна стать золотисто-коричневой. Остужайте хлеб полностью — так он будет лучше резаться и не потеряет текстуру.
На заметку
Готовый овсяный хлеб с сухофруктами лучше всего хранить в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно поместить хлеб в холодильник, где он сохранится до 5 дней. Подавайте хлеб с чаем или кофе, он также хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами.