Нежное овощное суфле с курицей и сыром
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Яркое, сочное, полезное суфле! Понравится и взрослым, и, что важнее всего - деткам! Кто же догадается, что здесь спряталась морковка, помидор и даже рис! Угощайтесь!!!
Слово редактора
Овощное суфле с курицей и сыром — отличное решение для семейного ужина. Нежное и воздушное, оно прекрасно подойдёт для детского питания: овощи и курица в такой форме понравятся даже маленьким привередам. Подавайте суфле со свежими овощами или лёгким салатом — это подчеркнёт его диетичность и лёгкость. В духовке блюдо приобретёт особую текстуру, а сыр добавит аппетитный аромат. Экспериментируйте с набором овощей — можно добавить брокколи или сладкий перец, чтобы разнообразить вкус и цвет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры150г
- куриное филе100г
- морковь100г
- сливки120мл
- яйцо4шт.
- сыр твердый60г
- чеснок3шт.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- базиликпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидор надрезаем крест накрест, заливаем кипятком, через пару минут снимаем кожицу, освобождаем от сока и семян.
Чтобы помидоры легче очистились от кожицы, можно дополнительно охладить их после кипятка — так кожица будет отходить ещё проще.
- Шаг 1
Отварное куриное филе мелко нарежем.
Мелко нарезанное куриное филе лучше распределится в суфле и будет незаметным в готовом блюде.
- Шаг 2
Морковь отвариваем на пару, вместе с помидорами пюрируем блендером.
При пюрировании добавьте немного оливкового масла — это улучшит текстуру и вкус овощного пюре.
- Шаг 3
Рисовые хлопья смалываем в муку при помощи кофемолки или блендера, смешиваем вместе с яйцами, маслом, сливками, солью, специями, разрыхлителем.
Рисовые хлопья должны быть измельчены до состояния мелкой муки, чтобы суфле получилось однородным. Следите, чтобы не образовались комки при смешивании ингредиентов.
- Шаг 4
Добавляем овощное пюре, мелкорубленный чеснок, перемешиваем.
Мелко рубленный чеснок лучше распределится по массе и не будет давать слишком яркого вкуса в отдельных участках суфле.
- Шаг 5
Сыр трём на мелкой тёрке.
Смазывая формочки оливковым маслом, убедитесь, что покрыли все стенки и дно — это предотвратит прилипание суфле.
- Шаг 6
Формочки смазываем оливковым маслом.
Выкладывайте курицу равномерным слоем, чтобы суфле пропекалось равномерно.
- Шаг 7
Выкладываем курицу, затем сыр.
При заливке суфле следите, чтобы масса равномерно покрывала предыдущие слои — это обеспечит однородную текстуру блюда.
- Шаг 8
Сверху заливаем суфле.
Горячую воду в противне нужно менять, если она сильно испарится во время выпекания. Готовность суфле можно проверить визуально — оно должно немного подняться и приобрести лёгкую золотистость.
- Шаг 9
Присыпаем оставшимся сыром и отправляем на противень, залитый горячей водой. Выпекаем 15-20 минут при температуре 170 градусов.
На заметку
Суфле лучше подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, можно сделать основу и хранить в холодильнике до 12 часов, а запечь перед подачей. Оставшееся суфле храните в холодильнике под плёнкой до 3 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К суфле хорошо подойдут лёгкие овощные салаты и соусы на основе йогурта.