Кукурузный хинкал с творогом
Описание рецепта
Слово редактора
Кукурузный хинкал с творогом — интересное блюдо, которое сочетает в себе традиции кавказской кухни и необычные вкусовые решения. Хинкал прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, порадует любителей творожных блюд и изделий из теста. Вы можете экспериментировать с начинками — помимо творога, можно попробовать и другие варианты, например, с мясом или овощами. Подавайте хинкал со сметаной или соусом на основе томатов и специй — так блюдо раскроется новыми вкусовыми гранями.
Пищевая ценность
- Белки6720г7466.67% от дневной нормы
- Жиры3614г4517.50% от дневной нормы
- Углеводы1073г357.67% от дневной нормы
- Калории64976кКал2707.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
тесто смешать 2 вида муки,сделать углубление,добавить соль,соду,кефир и масло,замесить тесто(мягкое и не липнущее к рукам,оставить его на минут 30-40
Оставьте тесто в тёплом месте — так оно лучше отдохнёт и станет более эластичным. Проверьте консистенцию: готовое тесто не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким.
- Шаг 2
начинка....значит есть разные виды,можно фарш с обжаренным луком+специи,потом курдюк измельч+лук(ну это вообще жестоко мне кажется))))и творог+яйцо(прибл на 150 гр творога 1 яйцо),на это кол-во теста хватит 200 гр творога.....а вообще можно и вообще без начинки так берем тесто,отламываем кусочек,скатываем в шарик,делаем большим пальцем углубление,туда кладем начинку и закрываем наш шарик,приплюснуть в лепешку ....готовить на пару.
Для творожной начинки можно добавить в творог щепотку ванильного сахара или цедру лимона — получится ароматнее. При формировании хинкалов убедитесь, что начинка хорошо закрыта тестом, иначе она вытечет при готовке на пару.
На заметку
Готовый кукурузный хинкал с творогом лучше всего подавать горячим — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто сохранит свою текстуру. Для разнообразия можно заменить творог на рикотту в той же пропорции — получится более нежная начинка.