Королевские креветки в кисло-сладком соусе по-тайски на пару
Описание рецепта
Кисло-сладкий соус с рыбной ноткой, сочный ананас и нежные королевские креветки — всё это запечатывается в бумажный кулёк и доходит до готовности на пару. Блюдо лёгкое, ароматное и немного праздничное.Слово редактора
Блюдо тайской кухни: королевские креветки с ананасом, огурцом, томатом и луком, приготовленные на пару в индивидуальных кулёчках из кулинарной бумаги. Соус на основе рыбного и томатного соуса, лимонного сока и сахара даёт насыщенный кисло-сладкий вкус. Подходит как горячая закуска или лёгкое второе блюдо — порции уже разделены и подаются прямо в бумаге.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- ананасы50г
- масло растительное2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сахар1ст. л.
- рыбный соус1ст. л.
- томатный соус2ч. л.
- бульон3ст. л.
- огурцыпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить четыре листа кулинарной бумаги.Листы должны быть достаточно большими, чтобы края легко завязывались нитью без разрывов. - Шаг 2Шаг 2Очистить и измельчить чеснок. Томат очистить от кожицы и нарезать небольшими дольками.Чтобы кожица томата снималась легко, сделайте крестообразный надрез и опустите его в кипяток на тридцать секунд.
- Шаг 3
Огурец и ананас нарубить кубиками. Лук нарезать тонкими ломтиками.Нарезайте огурец и ананас кубиками примерно одного размера — так начинка прогреется равномернее. - Шаг 4
Тщательно смешать все компоненты соуса, добавить к смеси креветки и овощи.Пробуйте соус до добавления креветок: баланс кислого и сладкого можно скорректировать сахаром или лимонным соком. - Шаг 5
Разделить начинку на четыре части. Каждую часть выложить по центру листа кулинарной бумаги.Заворачивайте кульки плотно, но не сдавливайте начинку — пар должен циркулировать внутри. - Шаг 6Шаг 6Свернуть бумагу в кулёк, взявшись за края, и завязать верхушки кулинарной нитью.Завязывайте нить в два узла, чтобы кулёк не раскрылся во время приготовления.
- Шаг 7Шаг 7Готовить кульки на пару около 10 минут.Если нет пароварки, используйте обычную кастрюлю с металлической решёткой, накрытой крышкой.
На заметку
Подавайте кульки прямо в бумаге — каждый гость разворачивает свою порцию сам. Этот рецепт хорошо смотрится на фото именно в нераскрытом виде. Хранить готовые креветки не рекомендуется: блюдо теряет текстуру при разогреве. Вместо ананаса из банки можно взять свежий — вкус получится чище.Оценить512
0