Мясное рагу с молодыми овощами и кабачком
Описание рецепта
Вкусное легкое рагу, совсем не тяжелое за счет постного мяса и свежих овощей. Как раз весенний вариант, пока есть молодые нежные овощи надо этим пользоваться. Получился потрясающий соус, вобщем попробуйте, очень вкусно! Если молодых овощей под рукой не нашлось, берите обычные — просто нарежьте кабачок помельче и очистите от кожуры, если она плотная. У меня это рагу разлетается за один вечер, особенно хорошо оно с отварным картофелем или просто с хлебом, чтобы собрать весь соус.Слово редактора
Мясное рагу с молодыми овощами — лёгкое весеннее блюдо на сковороде, где постное мясо тушится вместе с морковью, луком, чесноком и молодым кабачком. Кабачок не очищают от кожуры и нарезают кубиками наравне с мясом, а соус загущают крахмалом уже в конце готовки. Уцхо-сунели и свежая зелень дают блюду травяной акцент, а перец чили можно регулировать по вкусу — от едва заметной остроты до выраженной. Хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или просто хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2стакан
- зелень1горсть
- картофельный крахмал1ст. л.
- вода200мл
- уцхо-сунели1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, нам надо нарезать овощи. Довольно крупно нарежем молодую морковку, молодой чеснок и луковицу. Перец чили советую вам попробовать на язык, прежде чем определяться с его количеством. У меня оказался не острый (видимо тоже молодой), поэтому я добавила целый перчик, мелко его порубив.Нарезайте овощи примерно одинаковыми крупными кусками — так они прожарятся равномерно и не расползутся при тушении. - Шаг 2
На растительном масле обжарить все нарезанные овощи минуты 3-4. Тем временем мясо помоем, срежем все жилки и нарежем на небольшие кубики. Добавим к овощам и обжарим минут 5, периодически помешивая. При необходимости добавим масла.Обжаривайте мясо на среднем огне без крышки, чтобы оно подрумянилось, а не пустило сок раньше времени. - Шаг 3
А пока у молодого кабачка отрежем попки и не очищая от кожуры нарежем на кубики такого же размера, как и мясо нарезали. Добавим к мясу с овощами и обжарим все вместе минут 5, помешивая.Кабачок нарезайте кубиком того же размера, что и мясо — тогда он проготовится за то же время и не превратится в кашу. - Шаг 4
Добавим соль, мелкорубленную зелень, уцхо-сунели, черный перец. Вольем 100 мл. воды и не закрывая крышки потушим минут 5.Не закрывайте крышку на этом этапе — лишняя влага должна испариться, иначе соус получится слишком жидким. - Шаг 5
Затем добавим ещё 100 мл. воды и крахмал. Перемешаем, уменьшим огонь и закроем крышкой. Потушим минут 7-10. Кабачок должен остаться слегка хрустким, а мясо нежным. Соус получается густой, обволакивающий и очень вкусный.Разведите крахмал в холодной воде заранее, чтобы избежать комочков при добавлении в соус.
Комментарии
22так так.....Маша, я еще нашла рецептик у вас вкусненький :) будем делать :)
люблю всякую вкуснятинуflowerголосуюflower
Такое я тоже люблю!!!!!!!! 36-я!!!!!!!flowerflowerflower
35-ая!!!!😘
32flower