Фокачча с помидорами черри, морской солью и тимьяном
Описание рецепта
Фокачча получается с тонкой хрустящей корочкой и пышным мякишем внутри. Помидоры черри в процессе выпечки немного карамелизируются и дают кислинку, которая хорошо балансирует с морской солью и тимьяном.Слово редактора
Фокачча — итальянская дрожжевая лепёшка с хрустящей корочкой и мягким мякишем. В этом рецепте тесто замешивается на свежих дрожжах с оливковым маслом, а сверху — помидоры черри, крупная соль и тимьян. Подходит к супам, как самостоятельная закуска или основа для бутербродов. Готовить несложно: тесто требует около часа на подъём, выпекается за 15–20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода170мл
- дрожжи свежие1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- мука3стакан
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы345г115.00% от дневной нормы
- Калории2074кКал86.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплую воду положить дрожжи, сахар и немного муки. Поставить в тёплое место до появления пенной шапки.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Замесить тесто, добавляя муку постепенно — тесто не должно быть крутым. Добавить соль и оливковое масло, хорошо вымесить.Муку добавляйте небольшими порциями, следите за консистенцией: тесто должно быть мягким и чуть липким.
- Шаг 3Шаг 3Оставить тесто на один час в тёплом месте, чтобы подошло.Миску с тестом можно накрыть влажным полотенцем и поставить в духовку с включённой подсветкой — там достаточно тепло.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать или растянуть тесто в лепёшку, выложить на неё помидоры черри. Дать немного подойти, затем ещё раз вдавить помидоры в тесто.Помидоры лучше вдавливать, а не просто укладывать — так они не скатятся при выпечке и дадут сок в тесто.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать сверху крупной морской солью и тимьяном, смазать оливковым маслом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 15–20 минут.Готовность проверяйте по корочке: она должна стать золотистой снизу и сверху. Постучите по дну лепёшки — звук должен быть глухим.
На заметку
Фокаччу подают тёплой — сразу из духовки она особенно хороша. Хранить можно до суток, завернув в полотенце или фольгу; разогреть в духовке при 160 °C пять минут. По этому рецепту можно менять травы: розмарин, орегано или базилик работают не хуже тимьяна. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и нужной толщиной лепёшки.Оценить534
0
Комментарии
16Я как последний хлебоман не могу пройти мимо такого красивого хлеба :) Голосую и в КК забираю!
Вкусно как! А если еще помидорки замариновать, то будет еще и ароматно!:) Голосую 23-яheart
:)22-ая, ну вкуснотища, я очень люблю такие вещи, записала в КК, ты молочина!heartheartheart
19-ая,какая красота!heart😀👌
Лови 17 голос)flower