Вареники (тесто на кефире)
Описание рецепта
В гостях попробовала и решила дома тоже попробовать, вкусное, нежное тесто, идеально как к сладкой так и к простой начинке.
Слово редактора
Вареники — блюдо, которое прочно укоренилось в кулинарных традициях многих народов. Тесто на кефире придаёт им особую нежность и лёгкость. Такое тесто хорошо сочетается не только со сладкими, но и с солёными начинками — например, с картофелем, грибами или овощами. Подавайте вареники со сметаной, сливочным маслом или соусом на основе сметаны и зелени. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет приятным угощением для гостей.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
муку просеять,добавить соль,соду и влить кефир,замесить тесто не липнущее к рукам, мягкое, в конце добавить масло и еще раз хорошо вымесить. Оставить минут на 30
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто будет более пышным. Следите, чтобы тесто не было слишком тугим — оно должно оставаться мягким и эластичным. Оставьте его в тёплом месте, чтобы реакция соды с кефиром продолжалась.
- Шаг 1
начинка любая на ваш вкус (у меня творог+яйцо+соль....и капуста жареная) тесто раскатываем тонко, лепим вареники.и отправляем в пароварку до готовности
Для красивой формы вареников тщательно защипывайте края. Проверяйте готовность вареников по мягкости теста и начинки — они должны быть тёплыми и не хрустящими.
На заметку
Готовые вареники можно хранить в морозилке до 1 месяца, предварительно разложив их на доске или противне в один слой, чтобы они не слиплись. После заморозки варите их немного дольше, чем свежие. К вареникам с творогом хорошо подойдёт сметана или ягодный сироп, а к вареникам с капустой — сметанный соус с зеленью.