Паэлья из чечевицы и цукини со свининой и индейкой
Описание рецепта
Так как я всегда готовлю все низкокалорийное и полезное, то готовил мясо отдельно от чечевицы, но вы можете готовить все вместе. В паэльи из чечевицы главное то же самое что и в рисовой, корочка снизу и правильные специи. А для мяса главное разнообразие, можно и еще другие виды мясо использовать и даже морепродукты.Слово редактора
Паэлья из чечевицы работает по тому же принципу, что рисовая: главное — корочка снизу и правильные специи. Мясо здесь готовится отдельно — это снижает калорийность и позволяет контролировать степень готовности каждого компонента. Подходит тем, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать насыщенным вкусом. При желании всё можно приготовить в одной кастрюле.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыли чечевицу. Цукини нарезали мелким кубиком.Чечевицу промывайте до прозрачной воды — это уберёт лишний крахмал и горечь. - Шаг 2Шаг 2Положили чечевицу и цукини в кастрюлю, влили немного оливкового масла, добавили специи и обжаривали три-пять минут.Для корочки снизу, как в классической паэлье, не мешайте чечевицу на последних минутах обжаривания.
- Шаг 3Шаг 3Долили воды так, чтобы она покрыла чечевицу, и готовили до готовности. Посолили за пару минут до конца.Воды берите ровно столько, чтобы покрыть чечевицу — избыток превратит блюдо в суп.
- Шаг 4Шаг 4Свинину и бедро индейки промыли, положили в кастрюлю с каплей оливкового масла и поставили на слабый огонь.Можно использовать любое другое мясо — главное, чтобы куски были примерно одного размера для равномерного приготовления.
- Шаг 5Шаг 5Томили около семи минут, пока мясо полностью не изменило цвет, затем добавили специи и томили ещё две минуты.Если специи добавить раньше, они могут пригореть на слабом огне.
- Шаг 6Шаг 6Влили воду и тушили 25–30 минут до готовности мяса.Если хотите готовить всё вместе, начните с мяса по этому шагу, затем добавьте чечевицу и цукини со шагов 1–3.
На заметку
Подавайте чечевицу и мясо вместе, выложив мясо сверху. Этот рецепт удобен тем, что оба компонента можно хранить раздельно в холодильнике до двух суток и разогревать порционно. Посмотрите фото шагов — они помогут поймать нужную консистенцию чечевицы и степень румяности мяса. Набор специй можно варьировать: паприка, зира и куркума дают классический паэльный аромат.Оценить510
0
Комментарии
46-ая)) Саш паэлья это моя слабость))
5-ая<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1283233575.html"><img src="http://s20.rimg.info/0087e245783523af5f071c4136182f59.gif" ></a>
лови голосflower
Алекс, у Вас всегда такое все не вредное😀как здоровое питание по Мантиньякуpooh_lolон пропагандирует сочетание мяса с бобами, особенно с чечевицей👌. А вот мне интересно к чему соединять свинину с индейкой?😀