Запеканка из макарон с цукини и моцареллой

14 апреля 2026

Время приготовления

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт нашла у себя в "залежах" :) И решила приготовить. Результат порадовал. И вкусом, и быстротой приготовления. В зависимости от того, какие сливки вы выберете (с каким % жирности и будете ли вообще их добавлять), блюдо можно отнести даже к диетическим: самое калорийное тут - макароны. Да и те, как известно, в сочетании с овощами не принесут вреда фигуре. А сыра в рецепте совсем немного (я, кстати, положила даже чуть меньше и вкус не стал хуже).

Слово редактора

Запеканка из макарон с цукини и моцареллой — отличное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает в себе простоту приготовления и гармоничное сочетание вкусов. Овощи придают запеканке сочность, а моцарелла — нежную текстуру. В зависимости от выбора сливок можно варьировать калорийность блюда, делая его более или менее диетическим. Подавайте запеканку как самостоятельное блюдо или дополните лёгким салатом из свежих овощей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории485кКал
20.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности.
Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду немного растительного масла и хорошо перемешайте. Отваривайте до состояния al dente — они должны быть чуть твёрдыми, так как дойдут в духовке
Шаг 2
Цукини порезать кружочками (тут кто как хочет - можно потоньше, можно потолще; я люблю онко нарезанные ломтики).
Толщина нарезки цукини влияет на текстуру запеканки: тонкие ломтики быстрее приготовятся и будут нежнее, а более толстые придадут блюду хрусткость
Шаг 3
Болгарский перец и перец чили освободить от семян. И мелко нарезать.
При нарезке острого перца используйте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Тщательно удалите все семена и белые перегородки — они самые острые
Шаг 4
Резем помидоры. Прямо с кожурой. Она здесь совсем не мешает.
Если хотите, чтобы запеканка имела более нежную текстуру, снимите с помидоров кожуру — опустите их на минуту в кипяток, а затем в холодную воду, после этого кожура легко снимется
Шаг 5
Противень смазываем оливковым маслом. Укладываем слоями макароны, цукини, перцы и помидоры. Кто как хочет. а можно и просто все это перемешать. Солим, перчим. Я, как всегда, "Французскими травами, это все посыпаю.
Для равномерного запекания можно использовать форму с антипригарным покрытием. Экспериментируйте с последовательностью слоёв — например, начните с цукини, чтобы они выделили сок на дно формы
Шаг 6
Смешиваем молоко, сливки, яйцо и натертый сыр с миске. И заливаем этим смесь из макарон и овощей.
Чтобы соус получился однородным, используйте венчик и взбивайте смесь до полного растворения сыра. Можно добавить немного тёртого пармезана для более насыщенного вкуса
Шаг 7
Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.
Готовность запеканки проверяйте визуально: поверхность должна подрумяниться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться. В газовых духовках время приготовления может отличаться

На заметку

Запеканку лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки молоком в той же пропорции, но тогда текстура запеканки будет менее кремовой.

Оценить510

Irene Kojoukhova