Творожный рулет в вафельных коржах
Описание рецепта
Предлагаю вам испечь очень вкусный и нежный творожный рулет с бананом.Вместо теста в нем вафельные коржи,благодаря которым творожная начинка сохраняет сочность и рулет не подгорает.
Слово редактора
Творожный рулет в вафельных коржах — отличное решение для лёгкого десерта. Картофельное пюре в начинке придаёт рулету необычную текстуру и помогает сохранить сочность. Подавайте десерт со свежими ягодами или ягодным соусом — так вкус станет ещё ярче. Такой рулет особенно порадует любителей творожных десертов и станет прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- масло сливочное50г
- картофельное пюре1стакан
- сахар ванильныйпо вкусу
- сметана1г
- бананыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16707г18563.33% от дневной нормы
- Жиры9049г11311.25% от дневной нормы
- Углеводы2034г678.00% от дневной нормы
- Калории159588кКал6649.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Отварить 4 картофелины средней величины, слить воду и приготовить пюре. Охладить и отмерить один стакан. Пюре из картофеля отличный загуститель для творожной массы.
Для более однородной консистенции пюре можно добавить немного молока или сливок. Охлаждённое пюре легче дозировать
- Шаг 1
Творог берем не очень влажный. Протереть через дуршлаг или пропустить на мясорубке. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и сливочное масло комнатной температуры.
Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю. Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным — так оно лучше соединится с другими ингредиентами
- Шаг 2
Хорошо все перетереть и добавить картофельное пюре. Снова все перетереть до однородной массы. В отдельной посуде смешать с помощью вилки желток одного яйца и столовую ложку сметаны.
Перетирание через дуршлаг придаст массе воздушность. Сметана в яичной смеси должна быть комнатной температуры — так она лучше смешается
- Шаг 3
Теперь берем лист пергамента и кладем на него вафельный корж. Коржи бывают разные: с плотной структурой и более рыхлые. Если у вас коржи потверже (в моем случае именно такие, как для фасовки мороженого), то тогда с помощью кисточки слегка смажьте корж сметанной смесью. Затем ложкой наносим на корж творожную массу слоем 2-2,5 см и подождем пока смесь смягчит вафельный корж.
Если коржи рыхлые, можно пропустить этап смазывания — творожная масса сама смягчит их. Следите, чтобы слой творожной массы был равномерным
- Шаг 4
Как только его можно свернуть, выкладываем очищенный банан.
Банан должен быть спелым, но не переспевшим — так он будет слаще и лучше впишется в текстуру рулета
- Шаг 5
Аккуратно свертываем рулет и поворачиваем его швом вниз. Вместе с пергаментом переносим рулет в форму для запекания.
Пергамент поможет легко перенести рулет в форму. Следите, чтобы творожная масса не выступала за края коржа — так рулет будет аккуратнее
- Шаг 6
Смазываем рулет сверху и с боков яично-сметанной смесью и выпекаем в нагретой до 160 градусов духовке 45 минут. Затем выключаем огонь и оставляем рулет в духовке с приоткрытой дверкой еще на 15 минут. Достаем форму из духовки, накрываем салфеткой и даем полностью остыть. Приятного аппетита!
Духовку лучше разогреть заранее. Готовность рулета можно проверить визуально — поверхность должна слегка зарумяниться
- Шаг 7
Выпекать рулет лучше всего в кексовой форме. Я разделила на два рулета,потому что круглые коржи не очень большие. Прямоугольные удобней. И еще: можно выпекать сразу два рулета на противне. Я сделала бортики из пергамента и таким образом зафиксировала и отделила их друг от друга.
Прямоугольные коржи действительно удобнее для формирования рулета. Можно использовать форму с высокими бортиками, чтобы творожная масса не растеклась
- Шаг 8
Вот такой он после выпечки. Благодаря вафельной оболочке он не подгорает.
- Шаг 9
коржи
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать охлаждённым — так начинка лучше держит форму. Храните рулет в холодильнике, завернув в плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более лёгкого варианта можно заменить картофельное пюре на равное количество манной крупы, но тогда тщательно перемешайте начинку, чтобы избежать комков.