Салатик почти "цезарь"
Описание рецепта
Принципиально не называю салат "Цезарь" так как салат не тот, сыр то же не тот.
Слово редактора
Салат «Цезарь» — классика, которая всегда актуальна, и у каждого повара есть свой вариант этого блюда. В этом рецепте вы можете экспериментировать с сыром и другими ингредиентами, чтобы найти идеальное сочетание. Попробуйте добавить в соус немного пармезана или другого твёрдого сыра с ярким вкусом — это придаст салату особую пикантность. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы крутоны не потеряли хрустящесть. Такой салат отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- куриное филепо вкусу
- салатпо вкусу
- яйцо1г
- лимоныпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- чеснокпо вкусу
- горчица французскаяпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее обжарить куриное филе, приготовить крутоны чесночные, промыть и обсушить листья салата.
Куриное филе обжаривайте до золотистой корочки — так оно будет вкуснее. Для крутонов используйте вчерашний хлеб, так они получатся хрустящими и не размокнут в салате.
- Шаг 2
Нарвать на блюдо листья салата.
- Шаг 3
Нарезать тонко куриное филе и выложить на салат.
Тонкая нарезка филе позволит лучше прочувствовать текстуру и равномерно распределить мясо по салату.
- Шаг 4
Поверх мяса положить крутоны.
- Шаг 5
Нарезать зелень, измельчить орехи и натереть сыр.
Для более интересного вкуса можно добавить к зелени несколько веточек базилика или мяты.
- Шаг 6
Салат посыпать орехами, сыром, зеленью.
Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы каждый кусочек салата был одинаково вкусным.
- Шаг 7
Из желтков, горчицы, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца готовим соус.
Для соуса лучше использовать свежевыжатый лимонный сок — так вкус будет ярче. Можно добавить немного дижонской горчицы для более сложного вкуса.
- Шаг 8
Подаем салатик. Заправляем салик и размешиваем уже на столе.
На заметку
Готовый салат лучше подавать сразу, чтобы крутоны не размокли. Если нужно приготовить заранее — подготовьте ингредиенты отдельно: обжарьте куриное филе, сделайте крутоны, промойте и обсушите салат, натрите сыр. Смешивайте и заправляйте салат непосредственно перед подачей. Для заправки можно использовать не только горчицу и оливковое масло, но и готовый соус «Цезарь» в той же пропорции.