Салат из свежих листьев мангольда и шпината с фасолью
Описание рецепта
Простой, вкусный, свежий, легкий и, в то же время, сытный салат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- шпинатпо вкусу
- фасольпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль выступает в этом рецепте чем-то средним между заправкой и обычным ингредиентом. Для того что-бы она стала вкуснее и интересней приготовим из нее простое лобио. Все ингредиенты приведены из расчета выхода салата на примерно три порции.
- Шаг 1
Лобио. Обжариваем до прозрачности среднего размера луковицу мелко нарубленную и несколько зубчиков измельченного молодого чеснока. Добавляем три-четыре ложки вареной фасоли, можно консервированной. Разминаем половину фасоли вилкой, солим, перчим, добавляем сок лимона. Если необходимо вливаем еще масло, чтобы получилась кашица.
- Шаг 2
На блюдо выкладываем крупно резанные или порванные листья мангольда и шпината, сверху выкладываем лоббио, перемешиваем немного. Посыпаем орехами, по желанию. При необходимости еще солим, трем немного цедры лимона. Все готово, приятного аппетита.