Суп с бараниной и сыром сулугуни и пирог к нему
Описание рецепта
Очень насыщеный и очень вкусный вариант супа в сочетании с не менее вкусным пирогом. Попробуйте, уверена вам понравиться...Слово редактора
Суп с сулугуни — отличное блюдо для холодного времени года, сытный и ароматный, он прекрасно согреет и насытит. Сулугуни придаёт супу характерную солоноватую нотку, а баранина делает его особенно питательным. К супу отлично подойдёт сытный пирог — он дополнит блюдо и создаст ощущение домашнего уюта. Можно экспериментировать с видами сыра, добавляя к сулугуни другие сорта, например, твёрдый сыр или моцареллу, чтобы разнообразить вкус. Подавайте суп с свежим хлебом и зеленью.Пищевая ценность
- Белки30029г33365.56% от дневной нормы
- Жиры36271г45338.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории437734кКал18238.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из воды и баранины сварить бульон. Варить долго( примерно 2 часа), чтобы мясо хорошо отставало от костей...Для более насыщенного бульона добавьте в кастрюлю целую очищенную морковь и луковицу. Не забывайте снимать пену во время варки - Шаг 2
Достать мясо и порезать на маленькие кусочки, Сново положить в бульон...Перед нарезкой убедитесь, что мясо полностью остыло — так оно будет резаться ровнее и безопаснее - Шаг 3
Лук нарезать на мелкие кубики...Чтобы лук не горчил, замочите его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой - Шаг 4
Сыр натереть на терке...Используйте крупную тёрку — так сыр быстрее растворится в супе - Шаг 5
На сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук до легкой золотистости. Присыпать мукой и продолжить обжаривать ...Следите, чтобы лук не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. Мука придаст супу густоту и бархатистость - Шаг 6
К луку с мукой, постоянно помешивая добавить молоко, хорошо прогреть...При добавлении молока постоянно мешайте, чтобы не образовались комочки. Молоко должно прогреться, но не закипеть - Шаг 7
В молочно луковую смесь добавить натертый сыр...Добавляйте сыр постепенно, постоянно помешивая — так он равномерно распределится и растворится без комков - Шаг 8
Уваривать до растворения сыра...Готовность определяйте визуально — смесь должна стать однородной, без видимых кусочков сыра - Шаг 9
Картофель нарезать мелким кубиком, морковь соломкой. Добавить овощи в бульон с мясом и варить 10 мин...Мелкая нарезка овощей ускорит их приготовление и сделает суп более однородным - Шаг 10
По истечение времени в бульон добавить сырно молочную смесь. Посолить по вкусу, добавить специи ( я добавила лавровый лист, черный перец и немного хмели сунели). Варить на небольшом огне, периодически помешивая еще 20 мин... - Шаг 11
По истечение времени добавить мелко порубленную зелени и потертый на мелкой терке чеснок, перемешать, довести до кипения и выключить... - Шаг 12
Пока варился суп, я приготовила пирог к нему. Приготовить начинку, сыр натереть на терке, добавить к нему мелко порубленную зелень и 2 яйца. Перемешать... - Шаг 13
Из всех составляющих замесить тесто... - Шаг 14
Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать и выложить на нее начинку... - Шаг 15
Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку. Хорошо защипать по краям пирога. Спазать сверху взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Сделать частые проколы зубочисткой, для выхода пара... - Шаг 16
Выпекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов) до золотисного цвета... - Шаг 17
Дать пирогу немного остыть, порезать на порционные кусочки и подавать с супом. Приятного аппетита!
На заметку
Суп с бараниной и сырным пирогом лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на огне или в микроволновой печи. Пирог хорошо сохраняет текстуру в течение суток, если держать его в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта пирога можно заменить сметану в тесте на натуральный йогурт в той же пропорции.Оценить521
0
Комментарии
10Как вкусно всё! С меня голос, 13-й:)
:)Голосую за воскресный обед для все семьи!!!heart
10-я! Сытный обед!:)flowerflowerflower
нямки ,голосую люблю супчикиflower
Вкусный супчик! Умничка!