Запечённая скумбрия с вялеными помидорами и розмарином
Описание рецепта
Из путешествия по Крыму я вернулась не с пустыми руками. Один из чудесных подарков - приготовленные Леной Широких вяленые помидоры. Я даже в Италии не видела вяленых помидоров такого яркого алого цвета. Естественно, они тут же пошли в ход. Один из рецептов я предлагаю Вашему вниманию сегодня. Это очень просто, невероятно ароматно и вкусно. Можно делать на гриле, что особенно актуально в сезон пикников.Слово редактора
Скумбрия, запечённая в фольге — быстрый способ получить сочную рыбу без лишних усилий. Вяленые помидоры и розмарин дают насыщенный средиземноморский аромат. Если вяленых помидоров нет, подойдут прованские травы и ломтики лимона внутри. Рецепт рассчитан на одну тушку, легко масштабируется на две-три рыбины сразу.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории576кКал24.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию ополоснула, вспорола брюшко и вытащила внутренности.Если рыба свежая и небольшая, 20 минут при 200 °C может оказаться достаточно — проверьте готовность по цвету мякоти у хребта. - Шаг 2
Внутрь уложила вяленые помидоры и веточки розмарина. Насыпала специи — у меня был сок от солёных лимонов, но можно взять смесь прованских трав и положить лимонные корочки.Вяленые помидоры можно заменить свежими черри — вкус будет мягче, но тоже хорошо. - Шаг 3
Завернула рыбу в фольгу плотно, как мумию, чтобы сок не вытекал.Фольгу заворачивайте без дырок: пар внутри делает рыбу сочнее. - Шаг 4
Поставила в духовку, разогретую до 225 °C, на 20 минут, затем убавила до 200 °C и держала ещё 20 минут.Не вынимайте рыбу сразу — дайте постоять в фольге две-три минуты после духовки. - Шаг 5
Шаг 5Достала, развернула фольгу, разделала рыбу и добавила свежую зелень и овощи.Зелень и овощи добавляйте уже на тарелке, а не в фольгу при запекании — так они останутся свежими.
На заметку
Готовую скумбрию подавайте сразу — рыба вкуснее всего горячей. Разложите на тарелке с зеленью, свежими овощами или дольками лимона. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, плотно завернув. Этот рецепт с фото подходит и для другой жирной рыбы — сельди или форели целиком.Оценить530
0
Комментарии
14С Любовью и Благодарностью!heart flower Очень вкусно!pooh_lol
Людмилочка ты сама понимаешь моя Фея что мимо твоих картин я пройти не могу, тем более тут все такое вкусное, а тему лимонов соленых я тут чуть ли не декламировала)))Лови от меня голос!
голосуюflowerflowerflower
16-ая,вкусные гастроподаркиpooh_lol и рыбка получилась отменная👌heart:)
Приятные подарки, чудная рыбка, Люда! flower