Торт "апельсиновое суфле"
Описание рецепта
Сегодня я хочу вам предложить торт, который надо было назвать апельсиновый восторг, ведь когда попробуешь, мягкое и сладкое, как мороженое, суфле с кусочками апельсина, реально испытываешь, восторг, и наслаждение вкусом. Торт печется очень легко, а если корж заменить на готовое печенье, то торт вы испечете за считанные минуты, и просто немного подождете до того как в холодильнике застынет суфле. Чуточку терпения - и будьте готовы принимать комплименты по поводу угощения!
Слово редактора
Апельсиновое суфле — лёгкая и воздушная начинка, которая прекрасно сочетается с хрустящим коржом. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола и порадует любителей цитрусовых нот в десертах. Для более выраженного аромата можно добавить в суфле цедру апельсина. Подавайте торт охлаждённым — так текстура суфле будет более нежной, а вкус — более ярким. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- масло сливочное200г
- сахар1стакан
- разрыхлитель0.3ч. л.
- желатин20г
- апельсин1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло натереть на терке и смешать с маслом и разрыхлителем. Добавить яйца взбитые с сахаром. Замесить эластичное тесто.
Для более нежной текстуры теста используйте размягчённое, а не натёртое масло. Взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов — это улучшит структуру теста.
- Шаг 2
Тесто раскатать в пласт не тонкий и выпекать 15 минут при температуре 180С.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность коржа можно проверить визуально: он должен слегка зарумяниться и не прилипать к прикосновению.
- Шаг 3
После того как корж остынет, его превратить крупную крошку и смешать со 130гр. размягченного сливочного масла.
Чтобы крошка была равномерной, используйте блендер — так тесто лучше смешается с маслом. Следите, чтобы не перетереть в муку.
- Шаг 4
Круглую форму 26см застелить пергаментом и выложить тесто толстым слоем. Выпекать при температуре 180С примерно 10 минут. Дать полностью остыть.
Выкладывая тесто в форму, равномерно распределяйте его по дну и бортам. Готовность проверяйте так: корж должен стать плотным и легко отделяться от пергамента.
- Шаг 5
Апельсин очистить, разобрать на дольки без белых прожилок. Замочить желатин. Когда он набухнет, чуточку его подогреть до полного растворения, но не в коем случае не кипятить. Сливки взбить и добавить сгущенное молоко, затем примешать желатин. В конце добавить дольки апельсина.
При замачивании желатина используйте холодную воду — так он лучше набухнет. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного апельсинового сока.
- Шаг 6
На корж выложить крем и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Поставьте торт в холодильник на нижнюю полку — там температура более стабильная, и суфле лучше застынет.
- Шаг 7
Украсить торт и можно подавать к столу. Подав такой торт на десерт своим близким и друзьям, вы услышите массу комплиментов в ваш адрес. Приятного аппетита.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для застывания суфле. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более яркого апельсинового вкуса можно добавить в суфле цедру одного апельсина. Если нет времени выпекать корж, используйте готовое печенье — это значительно ускорит процесс приготовления.