Ароматная курочка в казане
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Курица в казане — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Тушение в казане позволяет добиться нежной текстуры мяса и насыщенного вкуса овощей. Попробуйте подать ароматную курочку с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — сочетание будет просто идеальным. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать с набором овощей — можно добавить кабачки, баклажаны или морковь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло100мл
- винный уксус белый100мл
- курицапо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- кинзапо вкусу
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаКурицу разделать на 8 частей(2 ножки, 2 бедра, 2 крыла, 2 грудки). Грудки разрезать еще пополам и сложить все в казан.При разделке курицы следите, чтобы куски были примерно одинакового размера — так они проготовятся равномерно. Грудки можно слегка отбить, чтобы они готовились быстрее. - Шаг 1Шаг 1Помидоры надрезать на попке крест на крест, лук почистить и нарезать на 4 части, корень сельдерея порезать полукольцами (толстыми кусками), перец и чеснок не чистить.Для более яркого вкуса можно добавить к овощам немного острого перца или зиры. Толстые куски сельдерея будут тушиться дольше, но сохранят текстуру.
- Шаг 2Шаг 2Сложить все овощи к курице в казан, сверху полоить несколько веточек кинзы.Кинза добавит аромат — не жалейте её. Можно также добавить несколько листиков лаврового листа для дополнительного аромата.
- Шаг 3Шаг 3Смешать в мисочке уксус и оливковое масло.Хорошо перемешайте уксус с маслом до однородности — так маринад лучше распределится по курице.
- Шаг 4Шаг 4Залить курицу маринадом.Перед заливкой убедитесь, что маринад равномерно покрывает все кусочки курицы — это обеспечит равномерный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Добавить соль и перец.Соль и перец лучше добавлять после того, как курица немного промариновалась — так специи лучше раскроются. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 6Шаг 6Поставить на маленький огонь и томить в казане под крышкой 1,5-2 часа.Следите за уровнем жидкости — если она быстро испаряется, добавьте немного воды или бульона. Курица готова, когда мясо легко отделяется от кости, а овощи становятся мягкими.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат специй и овощей. Если нужно приготовить заранее, остудите курочку и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка останется хрустящей. К курице отлично подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат из овощей с лёгкой заправкой.Оценить56
0