Летний клубничный бисквит со сметанным кремом
Описание рецепта
Для меня этот торт — настоящий знак начала лета. Бисквит выходит лёгким, крем пахнет свежей клубникой, и никакой лишней суеты на кухне.Слово редактора
Лёгкий бисквитный торт на основе классического яичного теста — без масла и разрыхлителя. Крем делается из свежей клубники, сметаны и сахара, взбитых блендером. Между коржами — половинки ягод, сверху — украшение из крупной клубники. Подходит для тех, кто хочет несложный летний десерт без длительной подготовки. Торт нужно выдержать в холодильнике около 10 часов — за это время коржи пропитываются и крем немного схватывается.Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы625г208.33% от дневной нормы
- Калории3953кКал164.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделила желтки от белков. Желтки растёрла с сахаром добела.Щепотка соли помогает белкам взбиться быстрее и держать форму. - Шаг 2Шаг 2В желтковую массу добавила муку и хорошо перемешала.Муку добавляйте постепенно и перемешивайте до однородности без комков.
- Шаг 3Шаг 3Белки взбила до крепкой пены.Миска для белков должна быть сухой и обезжиренной, иначе пена не получится.
- Шаг 4Шаг 4Осторожно ввела белковую пену в желтковую массу — вмешивала аккуратно, чтобы не осадить пену.Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх — круговыми движениями тесто оседает.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложила в смазанную маслом форму и выпекала в духовке 20 минут. Готовый бисквит остудила и оставила отстояться пару часов.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Чем дольше бисквит отдыхает после выпечки, тем лучше режется.
- Шаг 6Шаг 6Клубнику очистила от плодоножек. Крупные красивые ягоды отложила для украшения, остальные смешала блендером со сметаной и сахаром — получился жидкий крем.Крем получится жидким — это нормально. Подтёкший крем удобно собирать ложкой и снова поливать коржи.
- Шаг 7Шаг 7Бисквит разрезала на два-три коржа, щедро промазала кремом, между коржами разложила половинки свежих ягод. Залила сверху оставшимся кремом и убрала в холодильник на 10 часов. Перед подачей украсила клубникой.Количество коржей зависит от формы: узкая высокая форма даёт три коржа, широкая низкая — два.
На заметку
Торт хранится в холодильнике до двух суток — на второй день он пропитывается ещё лучше. Подавайте охлаждённым, украсив целыми ягодами клубники. Если хотите повторить по этому рецепту с фото в другое время года, клубнику можно заменить малиной или персиком — крем по той же схеме. Ваниль в стручках добавит аромат тесту или крему — разрежьте стручок и соскребите семена.Оценить527
0
Комментарии
9:)Голосую. действительно, легкий, клубничный, ну летний на все 100!!!pooh_lol
14-ая,красота!heart😀
Летний и красивый! Голосую:)
красивый тортик!голосуюflower
очень красивый тортик)))а у нас как раз скоро праздник))голосую)