+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле

Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
42173 ed4 square100
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Шпетцле-лапша домашнего приготовления, готовится на яйцах и воде. Название шпетцле идет от уменьшительно-ласкательной формы слова шпатц(воробей). В оригинале ее готовят с помощью доски и лопатки, которой формируют шпетцле и ежесекундно бросают в воду, далее варят. Получаются длинненькие или кругленькие лапшинки, в зависимости от доски и консистенции теста. Современный вариант представляет собой доску, очень похожую на терку с лопаткой, как у меня на фото. Если у вас она есть, используйте ее. С томатной пастой получаются очень вкусные шпетцле. Советую попробовать, готовится быстро и просто.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

250 гр. муки
3 яйца
1/2 ч.л. соли
100 гр. пассированных томатов или густого томатного сока
2 ст.л. томатной, концентрированной пасты
Соус:
1 луковица, 2 зубчика чеснока
2-3 длинных перца
200 гр. копченного тофу
100 мл томатного сока
4 ст.л. сливок
соль, перец, пряности по-вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.
Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.
На весь экран
шаг 2
Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.
Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.
На весь экран
шаг 3
Должно получиться однородное, не жидкое тесто.
Должно получиться однородное, не жидкое тесто.
На весь экран
шаг 4
Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.
Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.
На весь экран
шаг 5
С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.***
С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.***
На весь экран
шаг 6
Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.
Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.
На весь экран
шаг 7
У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!
У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!
На весь экран
шаг 8
Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!
Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 43
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
02.06.2012 23:40:23

:O Вот это да! Машенька, ты просто рукодельница! Голосую 26-яheart Может и я решусь повторить👍flower

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:14:35
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка.😱pooh_lolheartflower Может и пригодится, буду рада!flower

Elen@Lat
Elen@Lat
02.06.2012 23:07:15

:)ого я юбилейная, 25-ая!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:13:48
Elen@Lat,

Спасибочки, Леночка.😀

натахан
натахан
02.06.2012 22:29:56

:)24flower

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:13:35
натахан,

👍Ната, спасибо большое Вам!flower

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
02.06.2012 20:55:04

22))))😘flower

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:13:08
Cо_вкусом_ванили,

Благодарю.😘flowerflowerflower

SøtLivet
SøtLivet
02.06.2012 20:31:11

Маша не могу не проголосовать за такую чудо лапшу...pooh_lol 21 :)

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:12:45
SøtLivet,

Верю, Лен.pooh_lol Спасибо!

Показать еще комментарии