В ресторанах таких макарон вы скорее всего не найдете, меня ими угощал мой итальянский приятель, архитектор, который выращивает сам и фенхель, и брокколи, а еще у него в огороде растут самые вкусные

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с семгой, шпинатом, каперсами и базиликом

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с перцем и помидорами

Юлия Высоцкая

18 апреля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фарфалле с тунцом, фенхелем и кедровыми орешками

Когда мы не на море, но очень хочется пасты с настоящим морским вкусом, я беру тунца из банки, как правило, в собственном соку или в оливковом масле. Лимон с чесноком — это божественное сочетание, что

Юлия Высоцкая

13 ноября 2021

Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле

Мария KMW

01 июня 2012

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Шпетцле-лапша домашнего приготовления, готовится на яйцах и воде. Название шпетцле идет от уменьшительно-ласкательной формы слова шпатц(воробей). В оригинале ее готовят с помощью доски и лопатки, которой формируют шпетцле и ежесекундно бросают в воду, далее варят. Получаются длинненькие или кругленькие лапшинки, в зависимости от доски и консистенции теста. Современный вариант представляет собой доску, очень похожую на терку с лопаткой, как у меня на фото. Если у вас она есть, используйте ее. С томатной пастой получаются очень вкусные шпетцле. Советую попробовать, готовится быстро и просто.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 гр. муки

3 яйца

1/2 ч.л. соли

100 гр. пассированных томатов или густого томатного сока

2 ст.л. томатной, концентрированной пасты

Соус:

1 луковица, 2 зубчика чеснока

2-3 длинных перца

200 гр. копченного тофу

100 мл томатного сока

4 ст.л. сливок

соль, перец, пряности по-вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.

На весь экран

# шаг 2/8

Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.

На весь экран

# шаг 3/8

Должно получиться однородное, не жидкое тесто.

На весь экран

# шаг 4/8

Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.

На весь экран

# шаг 5/8

С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.***

На весь экран

# шаг 6/8

Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.

На весь экран

# шаг 7/8

У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!

На весь экран

# шаг 8/8

Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Воскресный Бранч (Лингвини по-сицилийски с мидиями и скумбрией, Быстрый яблочный пирог)

Denis

28 февраля 2011

Рецепт дня

Ньокки под соусом из помидоров черри

vicky

01 сентября 2020

Рецепты

Спагетти с острым соусом

Что мне нравится в повседневных итальянских блюдах, так это их простота и в то же время гармоничный вкус. Приготовление этих спагетти займет всего 15–20 минут, набор продуктов минимальный, а результат