Летнее рагу с курицей
Описание рецепта
В нашей семье есть несколько любимых блюд и которые готовятся довольно часто.С одним из них "Ленивые голубцы"http://www.edimdoma.ru/retsepty/32621-lenivye-golubtsy я вас уже познакомила.Многие его уже приготовили и добавили фотоотчет.Теперь предлагаю вам еще одно простое и очень вкусное блюдо-летнее рагу с кабачками.
Слово редактора
Летнее рагу с курицей — отличное блюдо для тёплого сезона, когда хочется лёгких, но сытных блюд. Молодые кабачки, картофель и морковь прекрасно сочетаются с куриным мясом, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с лёгким гарниром из зелени и свежих овощей. Попробуйте добавить немного тимьяна или розмарина — они прекрасно дополнят вкус. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет хорошим вариантом для дружеских посиделок на даче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1г
- кабачки2шт.
- картофель молодой4г
- морковь5
- оливковое масло7мл
- зеленьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- чеснок10стакан
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории643кКал26.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать (в моем случае бедрышки ).
Для равномерного обжаривания нарезайте мясо кусочками примерно одинакового размера.
- Шаг 1
Нарезать морковку и лук.Я для этого блюда обычно использую молоденькую морковку и свежий лук,белую часть.
Молодая морковь придаст блюду более нежный вкус, а белый лук — лёгкую сладость. Нарезайте овощи одинаковыми кусочками для равномерной готовки.
- Шаг 2
Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке.
Если нет крупной тёрки, можно измельчить помидоры блендером до состояния пюре.
- Шаг 3
Чеснок мелко нарезать.
Мелко нарезанный чеснок быстрее отдаст свой аромат, но следите, чтобы он не подгорел — это придаст блюду горечь.
- Шаг 4
В сковородке с оливковым маслом сначала обжарим кусочки курицы,сложим их в казан,а затем на сковороду отправляем морковь с луком и слегка обжарим минуты 3- 4,добавим чеснок и еще обжарим 1минуту,затем добавим натертые помидоры и тушим минут 10,что бы испарилась немного жидкость и помидоры приобрели аромат.Выкладываем готовую смесь к мясу,добавляем немного воды и тушим на медленном огне 20-25минут(до полуготовности мяса).
При обжаривании курицы до золотистой корочки вы улучшите вкус блюда. Морковь и лук должны стать мягкими и слегка подрумяниться, тогда они лучше раскроют свой вкус.
- Шаг 5
Кабачки нарезать на 4части вдоль и затем поперек пластинами.
Нарезайте кабачки одинаковой толщины, чтобы они равномерно протушились.
- Шаг 6
Картофель чистим и нарезаем тоже пластинами.
Чтобы картофель не разварился, нарезайте его не слишком тонко. Следите за количеством воды — она должна лишь слегка покрывать овощи, чтобы рагу получилось густым, а не водянистым.
- Шаг 7
Выкладываем в казан поверх мяса сначала слой кабачков,затем слой картофеля,добавляем воды до уровня картошки(блюдо не должно быть сухим,оно должно быть похожим на густой суп),пробуем на соль,если надо добавляем,закрываем крышкой и тушим до готовности картофеля(еще минут 20).Открываем крышку,добавляем зелень,аккуратно перемешиваем снизу вврех и все!Можно приступать к трапезе.Приятного вам аппетита!
Перед подачей дайте рагу немного настояться — так вкусы лучше смешаются и блюдо станет ещё более ароматным.
На заметку
Готовое рагу лучше всего подавать со свежим хлебом или лепёшками. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина или прохладительные напитки. Рагу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на сковороде или в микроволновой печи до нужной температуры.