Особенности рецепта: Сёмга с хрустящей корочкой и цветной капустой

🟢 Быстро 🔥 617 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Мария KMW.

Сёмга с хрустящей корочкой и цветной капустой

14 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

Мария KMWАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Мария KMWАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Полезный обед или ужин.

Слово редактора

Запечённая сёмга с цветной капустой — отличное решение для семейного ужина. Хрустящая корочка из орехов и сухарей придаёт рыбе особый шарм, а цветная капуста, запечённая вместе с ней, становится нежной и ароматной. Такое блюдо прекрасно дополнит лёгкий овощной салат. Подавайте с ломтиком лимона — его кислота подчеркнёт вкус рыбы. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и создать гармоничное сочетание текстур и вкусов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории617кКал
25.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Уложить семгу в форму для запекания, сбрызнув дно формы и верхнюю часть семги оливковым маслом.
Оливковое масло создаст тонкую плёнку, которая поможет сохранить сочность рыбы. Убедитесь, что форма для запекания подходит для высоких температур.
Шаг 2
Измельчить орешки в ступке или блендере. Смешать с петрушкой, сухарями, травками, цедрой лимона.
Для более хрустящей корочки можно добавить в смесь немного панировочных сухарей. Следите, чтобы измельчённые орешки не превратились в пасту — они должны сохранять лёгкую текстуру.
Шаг 3
Присыпать филе смесью из орешков. Выложить сверху кусочки сливочного масла. Сбрызнуть лимонным соком. Выпекать 25-40 минут, в предварительно разогретой духовке при 200 С.
Время запекания зависит от толщины филе. Рыба готова, когда мякоть легко отделяется от кости и становится непрозрачной. Сливочное масло добавит сочности и поможет сформировать корочку.
Шаг 4
Цветную капусту почистить и разобрать на соцветия. Отварить в кипящей воде 5-7 минут. Выложить в блюдо, приправить сливочным маслом, болгарской солью или пряностями и солью по-вкусу. Посыпать еще горячую капусту твердым сыром, типа Пармезан или Гран Падано. Тщательно перемешать.
Чтобы цветная капуста сохранила яркий цвет, добавьте в воду немного лимонного сока. Сыр лучше натереть — так он равномернее распределится и быстрее расплавится.
Шаг 5
Подавать с кусочком лимона. Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу — хрустящая корочка со временем теряет свои свойства. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, накрыв пищевой плёнкой. К сёмге с цветной капустой отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.