Закусочный мясной торт с кремом авголемоно
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Предлагаю Вам попробовать этот закусочный тортик из мягких мясных коржей, рисовой начинки и пикантным кремом Авголемоно. Этот крем с легкой кислинкой придает особенную пикантность торту. Я сделала тортик прямоугольным, состоящим из четырех коржей: сделала один большой корж почти на весь противень, а потом разрезала на 4 части, так получается гораздо быстрее и удобнее. Но если у Вас нет подходящего блюда, можно сделать и круглый, традиционной формы, предварительно расчертив на пекарской бумаге круги и выложив мясной фарш на них. Тортик из 4-х коржей получился достаточно высоким, он очень вкусный и питательный. Можно вполне его есть не только как закуску, но как и основное блюдо вместе с овощным салатом. Угощайтесь!Слово редактора
Мясной торт — оригинальная идея для праздничного стола! Закусочный вариант с кремом авголемоно порадует любителей насыщенных вкусов. Крем придаёт блюду лёгкую кислинку, которая гармонично сочетается с мягкостью мясных коржей и нежностью рисовой начинки. Такое блюдо станет отличным выбором для праздничного ужина или мужского дня рождения. Подавайте мясной торт с овощным салатом или свежими овощами — это подчеркнёт вкус и добавит блюду сочности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе700г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3стакан
- яйцо1шт.
- укроп1пучок
- розмарин1
- соль1щепотка
- морковь1
- оливковое масло2ст. л.
- рис200г
- лимоны1шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
- йогурт20ст. л.
- зелень1пучок
- помидоры2шт.
Пищевая ценность
- Белки207г230.00% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы277г92.33% от дневной нормы
- Калории2523кКал105.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо пропустить через мясорубку с луком и чесноком. Добавить к фаршу яйцо, укроп, соль, специи. Тщательно все перемешать.Для более нежной консистенции фарша можно добавить немного сливок или молока. Укроп придаст свежесть, но можно также использовать петрушку или кинзу по вкусу. - Шаг 1
Противень выстелить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложить на противень мясной фарш, разровняв его (я делала на 3/4 противня, иначе он получился бы слишком длинным). Отправить выпекаться на 30 минут при 180 градусах.Убедитесь, что духовка предварительно прогрета до 180 градусов. Следите за коржом — он должен стать упругим и равномерно зарумяниться. - Шаг 2
Вынуть из духовки, дать остыть. Разрезать корж на 4 равные части. Пекарская бумага от коржа отделяется легко. - Шаг 3
Пока выпекается корж, приготовить начинку. Для этого лук с морковью мелко порубить. Пассеровать на растительном масле несколько минут, добавить соль, перец. Затем добавить промытый рис и залить водой в соотношении 1:2 к рису (рис:вода) и варить до готовности. Перемешать рис с овощами.Чтобы рис не слипся, промывайте его до прозрачной воды. Пассерованные овощи добавят начинке сочности и аромата. - Шаг 4
Приготовить крем. Взбить яйца, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме (примерно на это уходит 10 минут).Для крема лучше использовать свежие яйца комнатной температуры — так они легче взбиваются. - Шаг 5
Шаг 5Поставить кастрюльку с бульоном/водой на огонь.Если нет бульона, используйте кипячёную воду, но добавьте немного соли и специй для более насыщенного вкуса. - Шаг 6
Добавить лимонный сок, сметану/йогурт, крахмал/муку. Продолжать взбивать еще несколько минут. Добавить 2 ст.л. горячего бульона/воды и взбивать еще 1 минуту.Продолжайте взбивать, пока смесь не начнёт слегка загустевать. Следите, чтобы не образовались комочки. - Шаг 7
В горячий бульон/воду ввести яично-лимонную смесь и варить на медленном огне помешивая, до загустения. Дать крему немного остыть.Перед сборкой убедитесь, что все компоненты остыли до комнатной температуры — так торт будет лучше держать форму. - Шаг 8
Теперь сборка. На блюдо выложить мясной корж. На него выложить рисово-овощную начинку толщиной примерно 0,5 см, разровнять по всей поверхности коржа.Старайтесь равномерно распределять начинку и крем, чтобы слои были одинаковыми по толщине и торт выглядел аккуратно. - Шаг 9
Смазать не слишком толстым слоем кремом. Сверху выложить опять мясной корж. Так чередовать мясной корж, рисовую начинку и крем. Украсить торт мелко нарубленной зеленью и помидором. - Шаг 10Шаг 10Пробовала этот торт и холодным, и теплым. Лично мне понравился больше теплый (перед подачей можно подогреть в духовке или микроволновой печи, но не перегреть!). Если у Вас останется крем, его можно подать отдельно к торту в качестве дополнительного соуса. Приятного аппетита!
Комментарии
40Голосую и записала в КК!flower
Катюша,прибежала с голосом на вкусноту и красоту!!!Умничка!!!flowerflowerflower
М-да... красота... голосую👌
наверное вкусный,,,,,,,,,
Несомненно вкусный тортик! Голосую 87-я:)