Домашний хлеб с чесноком и зеленью
Описание рецепта
Пеку такой хлеб для семьи — запах чеснока и зелени из духовки говорит сам за себя.Слово редактора
Ржано-пшеничный хлеб с начинкой из зелени и чеснока — домашняя выпечка, которая пахнет на весь дом. Тесто замешивают на свежих дрожжах с подсолнечным маслом, раскатывают в пласты, укладывают начинку из укропа, петрушки, чеснока и оливкового масла, сворачивают рулетами и выпекают в форме. Подходит тем, кто хочет испечь мягкий, ароматный хлеб без магазинных добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода100мл
- масло подсолнечное2ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль15ч. л.
- пшеничная мука250стакан
- ржаная мука250г
- дрожжи свежие2ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4624г5137.78% от дневной нормы
- Жиры651г813.75% от дневной нормы
- Углеводы37656г12552.00% от дневной нормы
- Калории172372кКал7182.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду, свежие дрожжи и сахар смешать и оставить в тёплом месте на 15 минут — до появления пены.Вода должна быть тёплой — около 35–38 °C: слишком горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Добавить соль, подсолнечное масло и муку (пшеничную и ржаную). Вымесить тесто в миске до однородности.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть липким, не забитым.
- Шаг 3Шаг 3Накрыть тесто и оставить в тепле на полтора-два часа, пока не увеличится вдвое.Подходит ли тесто — проверьте, ткнув пальцем: ямка должна медленно выравниваться.
- Шаг 4Шаг 4Пока тесто подходит, приготовить начинку: большой пучок укропа и петрушки, чеснок, соль и перец перетереть в ступке, добавить одну столовую ложку оливкового масла и настоять десять минут.Чеснок для начинки можно взять по вкусу: три-пять зубчиков дают насыщенный аромат.
- Шаг 5Шаг 5Подошедшее тесто присыпать мукой, обмять и разделить на четыре части. Каждую раскатать в пласт толщиной пять-восемь миллиметров, равномерно распределить начинку и плотно свернуть в рулет.Плотно закручивайте рулет, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Рулеты уложить в смазанную форму и оставить в тепле ещё на один час. Выпекать 50 минут при температуре 190–200 °C.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Корочка станет золотистой.
Комментарии
614-я :)
Ароматный домашний хлебушек! ЗдОрово! Голосую 12-я😀
11-я за аппетитный хлебушек)))
за ароматный хлеб 10-ая😀flowerflowerflower
Голосую 9 ая.