Картофельное пюре с твёрдым сыром и оливковым маслом
Описание рецепта
Этот рецепт запомнился мне после одной из Юлиных передач — с тех пор делаю пюре именно так, без молока и сливочного масла. Вилка вместо толкушки, оливковое масло и хороший твёрдый сыр — и на столе совсем другой гарнир: ароматный, с лёгкой сырной нотой и живой текстурой. Особенно хорош рядом с чем-то жареным — котлетами или люля-кебаб.Слово редактора
Картофельное пюре с твёрдым сыром — простой гарнир без молока и сливочного масла. Картошку разминают вилкой, чередуя с тёртым сыром и оливковым маслом: сыр плавится, масло обволакивает, текстура остаётся чуть неоднородной — с лёгкими комочками. Подходит к мясным блюдам, котлетам, люля-кебаб или рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр150г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории554кКал23.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодую картошку отварила до готовности, воду слила.Молодой картофель хорошо держит форму и не разваривается в кашу — именно такой даёт правильную текстуру. - Шаг 2
Стала разминать картошку вилкой прямо в кастрюле — понемногу подливала оливковое масло и присыпала тёртым сыром, чередуя их слоями.Используйте вилку, а не толкушку: задача — не однородная масса, а рыхлое пюре с фактурой. - Шаг 3
Продолжала разминать и добавлять сыр с маслом поочерёдно, пока весь сыр не ушёл. Сыр плавится, смешивается с оливковым маслом — появляется нежный аромат.Добавляйте масло и сыр небольшими порциями, чтобы каждый слой успевал прогреться и сыр расплавился равномерно. - Шаг 4
Попробовала на соль — при необходимости досолила. Пюре получается с комочками, не однородное.В твёрдом сыре, как правило, достаточно соли — пробуйте перед тем, как досаливать.
Комментарии
20Делаю похоже иногда, очень вкусно.
пришла на вкусняшку с голосом😘😘😘
это вкусно и удобно и быстро, но так и не смогла понять картофельные шкурки в пюреpooh_lolpooh_lol ну непривычные мы:)
Маш, я также делала - это ОЧЕНЬ вкусно!! Голосуююююю....😀
21-я!