Японские жареные пельмени (gyoza)
Описание рецепта
Гёдза (gyoza) - японские жареные пельмени, появились на Японском архипелаге сразу после окончания Великой восточно-азиатской войны. Вероятно, это блюдо попало в Японию на плечах потерпевшей поражение на материке и отступившей японской армии. Гёдза сразу завоевали сердца японских гурманов, сейчас это не только непременное блюдо в меню всех заведений китайской кухни и рамэн-закусочных, но и центральное блюдо специализированных гёдза-ресторанчиков. Практически все крупнейшие производители продуктов питания имеют в своем ассортименте гёдза в виде полуфабрикатов или замороженных продуктов, которые японцы с большим удовольствием, быстро и просто доводят до готовности в домашних условиях.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская4кочан
- соль0.5ч. л.
- свинина250г
- имбирь0.5ст. л.
- чеснок1стакан
- лук зеленый1ст. л.
- паста2ч. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- перец чили красный1ч. л.
- сахар0.3ч. л.
- вода0.5стакан
- соевый соус6ст. л.
- рисовый уксус3ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории941кКал39.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пропускаем через мясорубку, натираем на тёрке ингредиенты: капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь. Перемешиваем измельчённые ингредиенты c свиным фаршем в большой миске (руками).
- Шаг 2
Добавляем в мясную смесь мисо, кунжутное масло, измельчённый красный перец, соль и сахар. Смешиваем все ингредиенты вместе, пока они не будут равномерно распределены.
- Шаг 3
Лепим пельмени. Добавляем немного мясной смеси в центр кружочка теста.
- Шаг 4
Складываем кружёчек пополам. Хорошо придавливаем в центре.
- Шаг 5
Теперь самое интересное – плиссировка! Делаем складку в верхней части кружочка. Делаем три складки с левой и три складки с правой стороны.
- Шаг 6
Вот таким способом вылепливаем все пельмени.
- Шаг 7
Добавляем в разогретую на среднем огне сковородку 1 ч. л. кунжутного масла. Аккуратно выкладываем пельмени Gyoza в сковородку. Обжариваем их на плоской стороне.
- Шаг 8
Обжариваем на плоской стороне в течение 3-х минут до приятного золотисто-коричневого цвета.
- Шаг 9
Добавляем в сковородку пол стакана воды и закрываем крышкой. Убираем огонь до минимального. Через несколько минут снимаем крышку со сковороды. Продолжаем тушить, пока вода практически полностью не испарится.
- Шаг 10
Готовим соус. Смешиваем: соевый соус, рисовый уксус и несколько капель масла чили. Подаём пельмени Gyoza с соусом. Итадакимасс!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Готовлю грибные оладьи на замену котлетам — не думала, что испарятся со стола быстрее мяса
Вырастить можно, но на урожай не надеемся: агроном Тихонова объяснила, есть ли смысл сажать мандариновое дерево дома
Разогнать скуку: дизайнеры назвали лучшие сочетания фартука и столешницы на кухне в 2026-м
Комментарии
2Кружёчек - исправьте
Добрый день, Подскажите пожалуйста это Ваш рецепт: http://vk.com/wall-36851569_5 ?