Балык на пару: сочный и нежный без духовки
Описание рецепта
Пароварку завела давно и ни разу не пожалела — балык в ней выходит мягким, без сухих краёв. Пока ходила за телефоном, кусок уже нарезали: фото целого не осталось, зато рецепт проверен не один раз.Слово редактора
Балык на пару — простой способ приготовить свинину без жира и лишних хлопот. Мясо маринуется в рубленой зелени, затем натирается солью и перцем и готовится в пароварке два часа. Подходит тем, кто ищет диетический вариант свинины: пар сохраняет сок внутри куска, не пересушивая его. Гарнир — любой: рис, бобовые, свежие овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- балык1кг
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелень мелко порубила. Обсыпала ею балык со всех сторон, завернула в пищевую плёнку и убрала в холодильник на ночь.Зелень можно брать любую — петрушку, укроп, кинзу или их смесь. - Шаг 2Шаг 2На следующий день достала балык из холодильника, сняла плёнку.Держите балык в холодильнике не менее восьми часов: чем дольше маринуется, тем ароматнее.
- Шаг 3Шаг 3Натёрла кусок солью и чёрным молотым перцем.Количество соли и перца регулируйте по вкусу — не бойтесь натирать щедро, часть уйдёт с конденсатом.
- Шаг 4Шаг 4Выложила балык на нижнюю решётку пароварки: если есть сало и кость — салом вверх, костью вниз. Готовила два часа.Следите за уровнем воды в пароварке: при двух часах готовки доливайте воду по мере необходимости.
- Шаг 5Шаг 5Я гарнировала, рассыпчатым рисом, фасолью " лима " , и салатом из огурцов и болгарского перца с зеленью.
На заметку
Готовый балык подавайте горячим или дайте остыть и нарежьте холодным — оба варианта хороши. К нему подойдёт рассыпчатый рис, фасоль или салат из огурцов и болгарского перца. Хранить в холодильнике до трёх суток, завернув в фольгу. Этот рецепт удобно повторять по фото шагов — результат стабильный.Оценить56
0