Холодник или белорусская окрошка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я даже не представляла, как это вкусно. Особенно в летнию жару. Но я в следующий раз буду делать не на воде, а на газированном нарзане. Уверена, что так будет вкуснее.
Слово редактора
Холодник — традиционное блюдо белорусской кухни, идеальный выбор для летнего меню. Этот холодный суп на основе свёклы и кефира отлично освежает в жару и может стать прекрасной альтернативой окрошке. В зависимости от предпочтений можно экспериментировать с кислотностью, добавляя больше лимонного сока или регулируя количество сахара. Подавайте холодник со сметаной и свежими травами — так вкус станет ещё более насыщенным и ярким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- огурцы3шт.
- кефир500г
- яйца куриные3шт.
- лук зеленый1пучок
- лимонный сокпо вкусу
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить в кожуре, затем очистить и потереть на крупной тёрке. Затем залить её холодной водой так, чтобы она покрывала свеклу. Зелёный лук порезать, огурец натереть на крупной тёрке, яйца мелко порезать.Чтобы свекла не потеряла цвет, добавьте в воду немного уксуса или лимонного сока при варке. Охладите свеклу перед натиранием — так она будет менее яркой и не окрасит руки. - Шаг 2
В свеклу вместе с водой залить кефиром, добавить овощи подготовленные, добавить сахар, соль, лимонный сок по вкусу. Можно добавить чуточку черного молотого перца.Кефир лучше использовать охлаждённый — так суп получится более освежающим. Регулируйте количество лимонного сока в зависимости от кислоты кефира. - Шаг 3
Подавать со сметаной.
На заметку
Холодник лучше всего готовить заранее — он настоится и станет вкуснее. Хранить в холодильнике можно до 2 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно заменить кефир на смесь кефира и газированного нарзана в пропорции 1:1. В качестве дополнения можно предложить сухарики или гренки.Оценить529
0
Комментарии
12Алена, у меня вопрос, а этот супчик можно пару дней в холодильнике хранить? или тут вариант - приготовил и сразу скушал?...
Обожаю этот супчик!Спасибо за рецепт,напомнили. Только мы его едим в прикуску с жареной или вареной картошкой,вместо хлеба. Вкусно очень.
19-я.Холодник-это вещь.Я думаю, что вместо кефира и воды можно использовать кумыс,тан или айран.В магазине у нас большой выбор этих напитков.Они слегка газированные,не жирные, очень вкусно.Я окрошку всегда на айране делаю.
18-я :)
я с голосом ,никак сегодня не закончу , с голосованием,постоянно отрываюсь по делам😱😀flower