Миндальный шифоновый бисквит

Сразу скажу, что на сайте уже есть ванильно-шифоновый бисквит от Оксаны. Более того, по ингредиентам он очень похож, но в состав этого бисквита входит миндальная мука и кукурузный крахмал, что меняет структуру бисквита. Теперь о кукурузном крахмале. Я очень долго не могла найти именно этот крахмал и заменяла его на картофельным. При этом мне казалось, что вкус блюд не был сильно изменен. Но после того как я стала использовать крахмал кукурузный, я поняла, что лучше не заменять его другим! Структура выпечки и соусов отличается! Когда я выпекала первый раз, мне показалось, что муки было не достаточно, я боялась к нему притронуться. Но потом убедилась, что все сбалансировано. Бисквит воздушный, почти невесомый, а какой ароматный! Отлично держит форму после пропитки и при разрезе. Просто волшебный! Ну что говорить, попробуйте и убедитесь сами)))