Канадский торт: медовые коржи с виски и миндалём
Описание рецепта
Готовила этот торт на день рождения сына — и он разошёлся быстрее, чем я успела его сфотографировать. Медовые коржи с содой получаются пористыми, пропитка с виски добавляет глубину, а ягодно-миндальная крошка — приятную текстуру в каждом слое. Сметанный крем не перебивает, а удерживает весь этот вкус вместе. Торт несложный, но выглядит нарядно и держит форму при нарезке.Слово редактора
Канадский торт — медовая выпечка на соде с кленовым сиропом. Коржи пористые, чуть карамельные; пропитка из виски с сиропом делает их влажными. Начинка — перемолотые ягоды с миндалём, крем — сметана с сахарной пудрой. Подходит для праздничного стола: рецепт несложный, а сочетание вкусов получается выразительным. Кленовый сироп в тесте и пропитке можно заменить мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед1ст. л.
- сироп кленовый2ст. л.
- сода1ч. л.
- масло сливочное100г
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- мука145г
- сахарная пудра170г
- сметана700г
- миндальпо вкусу
- вискипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры236г295.00% от дневной нормы
- Углеводы437г145.67% от дневной нормы
- Калории4042кКал168.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд, кленовый сироп и соду положить в кастрюльку, поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая, пока смесь не вспенится и не побелеет.Кленовый сироп в этом шаге можно заменить таким же количеством мёда — вкус будет чуть более насыщенным. - Шаг 2Шаг 2Добавить сливочное масло и сахар, продолжать помешивать до полного растворения масла.Масло нарежьте кусочками — так оно растает быстрее и равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Вбить яйца по одному, затем всыпать просеянную муку и вымесить тесто средней густоты — не слишком жидкое.Тесто не должно быть жидким как блин: оно должно медленно стекать с ложки.
- Шаг 4Шаг 4Разлить тесто по двум формам и выпекать в разогретой духовке при 190 °C около 20 минут.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Не передержите: коржи должны остаться мягкими внутри.
- Шаг 5Шаг 5Пока коржи горячие, приготовить начинку: ягоды и миндаль перемолоть в блендере или кофемолке до крошки, перемешать. Для крема смешать сметану с сахарной пудрой. Для пропитки смешать виски с кленовым сиропом или мёдом.Промазывайте коржи сразу после выпечки, пока горячие: так они лучше впитывают пропитку.
- Шаг 6Шаг 6Каждый корж разрезать пополам. Пропитать смесью виски с сиропом, смазать сметанным кремом, посыпать ягодно-миндальной крошкой. Повторить со всеми слоями.Слои собирайте плотно, не жалея крема и крошки — торт должен хорошо пропитаться.
- Шаг 7Шаг 7Верх и бока торта покрыть сметанным кремом, украсить перемолотыми ягодами.Для украшения можно оставить часть миндаля крупными хлопьями — выглядит красивее.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник минимум на два-три часа — коржи пропитаются и станут сочнее. Хранится до трёх суток под плёнкой. Этот рецепт удобно сопровождать пошаговыми фото при сборке: слои хорошо видны в разрезе. Виски в пропитке можно уменьшить вдвое или убрать совсем, если торт для детей.Оценить516
0
Комментарии
4Goji-berry это барбарис!
Понравилось, что присутствует кленовый сиропflower голосую 😀
8-ая😀flowerflowerflower.Красивый тортик👌
Голосую 5 ая, забираю в кк оценка 5.