+ 1000
+ 1000

Слоеные булочки от Ришара Бертине

Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Слоеные булочки от Ришара Бертине
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Мы с мужем пришли к выводу, что пожалуй это самый вкусный хлеб, который я делала...Корочка хрустит и мягкая, при это она не жесткая и ее приятно жевать.Мякиш - очень нежный и воздушный. Эти булочки-хлеб очень удобно есть на завтрак, делая из него многослойный бутерброт с сыром и мясом. Слои надрываются и между ними кладется начинка. Изприведенного количества ингредиентов получается 12 булочек, диаметром 6-7 см. Можно их сделать и шире, главное - слоев максимум 4, они достаточно хорошо "растут" в духовке.
Ингредиенты

500 гр муки
2 ч ложки соли
2 ч ложки быстродействующих дрожжей (сразу в муку)
2 ч ложки сахара
350 гр теплой воды (ИМЕННО в граммах, а не милилитрах - это 370 мл примерно...у меня так вышло)
кунжут для украшения

фотоотчеты к рецепту28
Добавить фотографию
еще 24
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/8
Смешиваем все ингредиенты, кроме кунжута в большой миске. Вливаем воду (в ГРАММАХ) и замешиваем достаточно тугое тесто.
Смешиваем все ингредиенты, кроме кунжута в большой миске. Вливаем воду (в ГРАММАХ) и замешиваем достаточно тугое тесто.
На весь экран
шаг 2/8
Перекладываем тесто на припыленный мукой стол, и месим его примерно 5 минут. Оно достаточно тугое. Не ленимся. Тесто должно стать эластичным.
Перекладываем тесто на припыленный мукой стол, и месим его примерно 5 минут. Оно достаточно тугое. Не ленимся. Тесто должно стать эластичным.
На весь экран
шаг 3/8
После этого убираем его обратно в миску, накрываем полотенцем и отправляем в тихое и темное место на 1 час.
На весь экран
шаг 4/8
Через 1 час теста станет в 2 раза больше. Раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем стаканом кружки. Обрезки смешиваем, месим и также вырезаем.
Через 1 час теста станет в 2 раза больше. Раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем стаканом кружки. Обрезки смешиваем, месим и также вырезаем.
На весь экран
шаг 5/8
Каждый кружок смазываем водой и складываем стопочкой по 4 штуки.
Каждый кружок смазываем водой и складываем стопочкой по 4 штуки.
На весь экран
шаг 6/8
Ставим булочки на противень, застеленный бумагой (бумагу смазать малом - иначе прилипнут), верх также смазываем водой и присыпаем кунжутом. Оставляем отдохнуть на 45 минут.
Ставим булочки на противень, застеленный бумагой (бумагу смазать малом - иначе прилипнут), верх также смазываем водой и присыпаем кунжутом. Оставляем отдохнуть на 45 минут.
На весь экран
шаг 7/8
Духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим туда булочки. Сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора и сразу закрываем. Пекутся они не долго - примерно 15-20 минут. До румяного цвета.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим туда булочки. Сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора и сразу закрываем. Пекутся они не долго - примерно 15-20 минут. До румяного цвета.
На весь экран
шаг 8/8
Также эти булочки можно напечь впрок и заморозить. Для этого выпекаются они 5-6 минут, остужаются и замораживаются. Перед подачей выпекаются не размораживая, до золотистой корочки при температуре 210 градусов.
Также эти булочки можно напечь впрок и заморозить. Для этого выпекаются они 5-6 минут, остужаются и замораживаются. Перед подачей выпекаются не размораживая, до золотистой корочки при температуре 210 градусов.
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(133)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 276
Отправить
Натэлла
Натэлла
3 года назад

Булочки понравились всем домашним, спасибо за рецепт. В следующий раз буду поддевать слои лопаткой при формование булочек, тогда получатся более ровные булочки

Наталия
Наталия
4 года назад

Булочки - бомба 😆 очень хороши. Кто бы мог подумать, что без масла, молока и яиц может получиться такое 😊

Альбина
Альбина
4 года назад

Чудесные булочки) Буду печь еще обязательно. Спасибо за рецепт🌹

Светлана
Светлана
4 года назад

Вкусненькие булочки! И с маслом, и с медом и просто так!!!! Спасибо!💐

Варвара-Виктория
Варвара-Виктория
6 лет назад

И у меня очень-очень вкусные булочки получились, но не такие красивые! Я делала одни с кунжутом, одни с итальянскими травками, очень ароматно! Правда, я муки немного больше добавила, так как тесто очень липким было, но потом прочла что такого делать ни в коем случаи не надо, но все равно получилось очень вкусно!

Liza Oliver
Liza Oliver
6 лет назад
Варвара-Виктория,

спасибоооо)) я радаааа)))😘😘😘

Показать еще комментарии