Особенности рецепта: Лазанья из лумакони с мясным соусом по-мексикански

🟢 Быстро 🔥 2197 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга♥Ч.

Лазанья из лумакони с мясным соусом по-мексикански

05 октября 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Италия и Мексика: возможно ли это?! На фоне конкурса решила поэкспериментировать с лазаньей, но за основу взяла лумакони ;) Получилось очень вкусно - нежный соус бешамель, паста и сыр в сочетании с пикантным острым мясным соусом, ммм... и Вы сыты и довольны! :)) Кстати, если лумакони не найдётся, подойдут крупные ракушки кончильони — принцип начинки тот же. А остроту легко убавить, положив приправы тако поменьше, если готовите для детей.

Слово редактора

Лазанья из лумакони — необычная вариация классического итальянского блюда, где вместо листов теста используют крупные макароны-ракушки, начинённые мясным фаршем. Соус бешамель добавляет кремовую текстуру, а мексиканская приправа тако и томатная паста придают начинке пикантность и остроту. Блюдо запекается в духовке с сыром до румяной корочки. Хорошо подходит для тех, кто хочет разнообразить привычную лазанью и попробовать необычное сочетание итальянской техники и мексиканских специй.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки100г
111.11% от дневной нормы
Жиры169г
211.25% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории2197кКал
91.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь.
Морковь режьте мелким кубиком одинакового размера — так она равномерно прожарится вместе с луком.
Шаг 2
Затем выложить в сковороду фарш, слегка прожарить, добавить томатную пасту, перемешать,
Не переусердствуйте с прожаркой фарша на этом этапе — он ещё будет тушиться дальше с соусом.
Шаг 3
посолить, щедро поперчить, всыпать приправу Тако. Тушить на медленном огне около 45 минут. По необходимости добавить немного воды.
Приправу тако можно заменить смесью паприки, чили и зиры, если готового пакетика нет под рукой.
Шаг 4
Соус готов!
Готовый соус должен получиться густым — если жидковат, потушите ещё немного без крышки.
Шаг 5
Приготовить соус бешамель. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожарить пару минут. Затем влить горячее молоко, постепенно, все время помешивая,
Муку прожаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не появился горький привкус.
Шаг 6
до тех пор пока масса не станет однородной. Добавить соль и перец по вкусу. Соус готов.
Молоко вливайте постепенно тонкой струйкой — это убережёт бешамель от комков.
Шаг 7
Лумакони отварить в подсоленой воде до полуготовности,
Не доваривайте лумакони полностью: паста доготовится в духовке и не станет размякшей.
Шаг 8
затем в каждую положить фарш и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Начинку удобно закладывать чайной ложкой, слегка утрамбовывая фарш внутри каждой ракушки.
Шаг 9
залить соусом бешамель,
Соуса не жалейте — он должен покрыть все ракушки, иначе паста сверху пересохнет при запекании.
Шаг 10
сверху посыпать тертым сыром.
Сыр лучше брать твёрдый, хорошо плавящийся — так корочка получится золотистой и румяной.
Шаг 11
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов около 30 минут.
Ориентируйтесь на цвет корочки: как только сыр зарумянился, блюдо готово, дольше держать не стоит.

На заметку

Подавайте лазанью из лумакони горячей, прямо из формы для запекания — так сыр останется тягучим. Хранится блюдо в холодильнике пару дней, разогревать удобно в духовке или микроволновке. Фарш можно заменить смесью говядины и свинины, а бешамель — готовым сливочным соусом. Главная ошибка — переварить пасту до отваривания, тогда после духовки она станет слишком мягкой.