Особенности рецепта: Клубнично-ревеневый крамбль с миндалём и корицей

Name: Клубнично-ревеневый крамбль с миндалём и корицей
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1585 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Клубнично-ревеневый крамбль с миндалём и корицей

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Первый рецепт, которым мне захотелось поделиться, — и сразу летний. Крамбль с клубникой и ревенем пахнет так, что трудно дождаться, пока он остынет хотя бы немного. Кислинка ревеня не даёт десерту быть приторным, корица добавляет глубину, а хрустящая овсяная крошка с миндалём — ту самую текстуру, ради которой его и стоит печь. Готовить просто, а результат выглядит куда внушительнее затраченных усилий.

Слово редактора

Крамбль — британский запечённый десерт: фруктовая или ягодная начинка под рассыпчатой крошкой из масла, муки и сахара. В этом варианте кислый ревень смягчает сладость клубники, а овсяные хлопья и рубленый миндаль дают начинке плотную, хрустящую текстуру. Подходит как тёплым — сразу из духовки, так и холодным на следующий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клубника200г
ревень2стебель
масло сливочное70г
мука2ст. л.
овсяные хлопья3ст. л.
миндаль1горсть
сахар80г
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры88г
110.00% от дневной нормы
Углеводы179г
59.67% от дневной нормы
Калории1585кКал
66.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Клубнику промыть и выложить в форму для запекания ровным слоем.
Ягоды можно не резать, если они некрупные — целыми они дадут больше сока при запекании.
Шаг 2
Ревень нарезать маленькими брусочками, распределить поверх клубники, присыпать двумя столовыми ложками сахара.
Ревень даёт кислоту: если хотите менее кислый десерт, увеличьте сахар на один-два чайных ложки.
Шаг 3
Холодное сливочное масло растереть руками с мукой, овсяными хлопьями и оставшимся сахаром до состояния крупной крошки.
Масло должно быть именно холодным — тогда крошка выйдет рассыпчатой, а не слипнется в тесто.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить в крошку мелко рубленый миндаль и корицу, перемешать.
Миндаль можно заменить фундуком или грецким орехом — вкус изменится, но структура останется.
Шаг 5
Шаг 5
Равномерно выложить мучную смесь на ягодно-ревеневый слой.
Готовность определяйте по корочке: она должна стать светло-коричневой и хрустящей на вид.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 170 °C около 25 минут, до золотистой корочки сверху.
Подавайте тёплым с шариком ванильного мороженого или просто остывшим — оба варианта хороши.

На заметку

Крамбль едят прямо из формы — тёплым или комнатной температуры. В холодильнике хранится до двух суток, перед подачей можно прогреть при 150 °C пять-семь минут. Этот рецепт легко адаптировать: клубнику заменяют персиками, малиной или сливами. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией крошки — она должна напоминать крупный мокрый песок.

Оценить521

Ирина