Курица в цитрусовом маринаде
Описание рецепта
Вкусная получается курочка в цитрусовом маринаде,съели с удовольствием.Рецепт из журнала"fine cooking-2012 "Слово редактора
Курица в цитрусовом маринаде — отличное решение для праздничного стола. Апельсины и лимоны не только придают мясу яркий вкус, но и делают его более сочным. Маринад на основе цитрусовых хорошо сбалансирован благодаря мёду и чесноку — получается гармоничное сочетание кислого и сладкого. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить нежность мяса. Такое блюдо прекрасно сочетается с лёгкими овощными салатами и рассыпчатым рисом.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории478кКал19.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смажем большую форму или противень олив.маслом.Выложим кусочки курицы так,чтоб ножки и крылышки по краям, а грудки в центре.Для равномерного запекания оставьте небольшое расстояние между кусочками курицы. Так жар будет циркулировать свободно, и курица пропечётся равномерно. - Шаг 2
Порежем лимоны на дольки,один-два оставим на цедру и сок,чтоб получилось 2/3стак.сока.Затем порежем на дольки апельсин,второй на цедру и сок.Примерно должно получится 1/2 стак.сока. Разложим цитросовые дольки вокруг курин.кусочков. В цитрусовый сок смешанный лимон и апельсин выложим порезан.мелко чеснок,орегано,соев,соус,мед и красн.перец.Вылить маринад поверх курин.кусочков.Закрыть пластиком или крышкой и поставить мариноватся в холодильник на 6 или 12часов.Чтобы маринад был более ароматным, можно добавить немного цедры цитрусовых в сам маринад. Убедитесь, что чеснок мелко нарезан — так он лучше отдаст вкус. - Шаг 3
Разогреть духовку на 205-210гр. Курин.кусочки перевернуть кожицей вверх.Посолить и поперчить. Поставить нашу форму с маринован. курицей в центр духовки и выпекать 20мин.Затем тем-ру сбросить до 190гр. и продолжать выпекать еще 30мин-40мин.или до готовности.Готовность курицы можно проверить, проколов самую толстую часть — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если курица начинает слишком быстро темнеть, накройте форму фольгой. - Шаг 4
Выложить курин.кусочки готовые и цитрусов.кусочки на тарелку.Вылить сок из формы на сковороду и кипятить примерно 10мин.Подавать курин.кусочки с цитрусовыми дольками и цитрусов.соусом /в отдельной посуде/.Чтобы соус получился более густым и насыщенным, можно добавить в него немного кукурузного крахмала, разведённого в воде. Кипятите соус, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
Комментарии
38Аля,а если посуда стеклянная,то как лучше готовить?Накрыть фольгой пока не нагреется до 200С или сначала просто готовить при 180,а под конец увеличить температуру
49:)flower
А какая корочка, а апельсинчик рядом с курочкой какой сочный! Голосуюpooh_lol
46ая....ммм....как же я соскучилась за такой вкуснятиной!!!!!!!!!!!!!!!!!heart😘...настолько закрутилась, втянулась в работу, что сюда совсем не было времени зайти...
45flowerflowerflower