Рис по-сингапурски
Описание рецепта
Слово редактора
Рис по-сингапурски — блюдо, которое перенесёт вас в мир азиатской кухни. Сочетание нежной курицы, креветок и овощей с ароматными соусами и специями создаёт неповторимый вкус. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте его с свежими овощами или лёгким салатом — так вы подчеркнёте изысканность риса по-сингапурски. Экспериментируйте, добавляя разные виды морепродуктов или варьируя количество специй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудка куриная1шт.
- рис басмати200ст. л.
- очищенные креветки200г
- капуста белокочанная0.3кочан
- морковь небольшая2шт.
- яйца куриные1шт.
- небольшой пучок кинзы1шт.
- чеснок1зубчик
- соус соевый2ст. л.
- масло оливковое1ст. л.
- масло кунжутное1ст. л.
- сладкая паприка хлопьями0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы949г316.33% от дневной нормы
- Калории4497кКал187.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Рис отварить до готовности.
Для лучшего вкуса используйте пропаренный рис басмати — он не слипается и сохраняет аромат. Варите согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 1
Куриную грудку отварить, затем нарезать маленькими кусочками.
Охладите варёную грудку в холодильнике перед нарезкой — так она будет лучше держать форму и нарезаться ровными кусочками.
- Шаг 2
Капусту тонко нашинковать.
Тонкая нарезка капусты позволит ей быстрее приготовиться и лучше сочетаться с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и предотвратить её излишнее размягчение при жарке.
- Шаг 4
Чеснок раздавить плоской стороной ножа прямо в кожуре.
Раздавливая чеснок в кожуре, вы минимизируете его резкий запах — снимайте кожуру уже после раздавливания.
- Шаг 5
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить чеснок, капусту, морковь и все обжарить.
Жарьте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Следите, чтобы капуста не стала слишком мягкой.
- Шаг 6
Кинзу мелко порубить.
Перед добавлением яйца слегка взбейте его — так оно равномерно распределится по блюду и не соберётся в комки.
- Шаг 7
Выложить к капусте с морковью курицу и рис, перемешать, затем добавить креветки и сырое яйцо, перемешать.
Готовность овощей можно определить по их мягкости и слегка золотистому цвету — они не должны быть сырыми. Следите, чтобы креветки не пережарились.
- Шаг 8
Когда капуста и морковь будут готовы, влить кунжутное масло, соевый соус, добавить сладкую паприку и еще раз все перемешать.
Кинза добавит блюду свежий аромат — добавляйте её в самом конце, чтобы сохранить вкус и цвет.
- Шаг 9
Посыпать кинзой и выключить огонь.
На заметку
Рис по-сингапурски лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются яркость вкуса и хрусткость овощей. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла, чтобы восстановить текстуру. Для более насыщенного аромата можно добавить в блюдо немного тёртого имбиря.