+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
7
27123
1
Реклама

Торт "Почти Павлова"

Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Это почти «Павлова», потому что настоящая «Павлова» готовится со свежими фруктами, а это такая «Павлова» для зимы. Получается очень легко, это один из рецептов, где безе не оседает. Безе — штука коварная, если у вас до этого не получалось, с этим все получится.

Пищевая ценность порции

671
кКал
28%
Белки10 г
Жиры39 г
Углеводы72 г
% от дневной нормы
2 %
7 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
125 г
120 г
100 г
4 шт.
25 г
2 ст. л.
2 ч. л.
1 ½ ч. л.
Основные
375 мл
200 г
100 г
Для меренг
8 шт.
200 г
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
Муку перемешать с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.
Муку перемешать с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.
На весь экран
Приготовить тесто: взбить 100 г сливочного масла со 100 г сахара, добавить 4 желтка, затем муку с разрыхлителем и крахмалом, ванильный экстракт и молоко, все вымешать.
Приготовить тесто: взбить 100 г сливочного масла со 100 г сахара, добавить 4 желтка, затем муку с разрыхлителем и крахмалом, ванильный экстракт и молоко, все вымешать.
На весь экран
Смазать оставшимся сливочным маслом две формы для выпечки одинакового размера. Тесто разделить пополам и разложить по формам.
Смазать оставшимся сливочным маслом две формы для выпечки одинакового размера. Тесто разделить пополам и разложить по формам.
На весь экран
Приготовить меренги: белки взбить со щепоткой соли и 200 г сахара в крепкую пену и выложить сверху на тесто в обеих формах. Присыпать миндалем и выпекать в разогретой духовке 30–35 минут.
Приготовить меренги: белки взбить со щепоткой соли и 200 г сахара в крепкую пену и выложить сверху на тесто в обеих формах. Присыпать миндалем и выпекать в разогретой духовке 30–35 минут.
На весь экран
Сливки взбить.
Сливки взбить.
На весь экран
Одну остывшую меренгу перевернуть так, чтобы сверху было тесто, смазать клубничным вареньем и взбитыми сливками.
Одну остывшую меренгу перевернуть так, чтобы сверху было тесто, смазать клубничным вареньем и взбитыми сливками.
На весь экран
Сверху положить второй корж, так чтобы меренга была сверху.
Сверху положить второй корж, так чтобы меренга была сверху.
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Ирина
Ирина
5 лет назад

Ув. редакторы (или модераторы ), пожалуйста, уважайте тех, кто пользуется сайтом - следите за соответствием текстов рецептов и содержанием видеороликов (это касается рецептов Юлии Высоцкой ). Например, в данном рецепте рекомендуемые температура и время выпечки: в тексте -35-40минут 200град., а в ролике - 25-30мин. при 200град. Согласитесь, разница есть. А ведь каждый рецепт - это продукты, деньги и, что самое главное, труд и время.
Теперь о торте. Он действительно нежный, вкусный и необычный. Но обратила внимание на то,что Юлия выпекала оба коржа одновременно на одном уровне. У меня они не поместились бы. Собственно это и заставило обратиться к комментариям. А там я уже обратила внимание на несоответствие температуры и времени выпечки. Выпекала два коржа в разъемных формах 26см (побоялась, что в формах меньшего диаметра тесто не пропечется) на уровнях " 2" и "4 " из пяти. Режим - 4D-конвекция,170град., 30-35мин. Ориентировалась по цвету меренги и миндальных хлопьев. И да, по советам форумчан уменьшила немного количество сахара и в тесте, и в меренге.

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
5 лет назад
Ирина,

Ирина, добрый день! Спасибо за вашу внимательность. Расхождений в температуре нет: в видео Юлия говорит, что духовка разогрета до 200 градусов, в рецепте указана такая же информация. По поводу времени внесем необходимые правки!

Татьяна
Татьяна
6 лет назад

очень расстроилась... Всегда такие выверенные рецепты, а тут такое разочарование. При температуре 200 градусов меренга подгорела и не пропекалась как надо, да и корж тоже слегка подогрел. Безе дико сладкое, а в сочетании со сладким клубничным вареньем очень-очень сладко. Даже несладкие взбитые сливки ситуацию не спасают... Если Павлова по рецепту Юли получилась идеально с первого раза, то этот не получился.

peonissa
peonissa
7 лет назад

Торт действительно очень интересный по вкусу. Для себя я решила сократить количество сахара в следующий раз (на всех этапах). Вместо клубничного варенья я использовала абрикосовое, и то совсем чуть-чуть. Вся прелесть в сочетании бисквита, взбитых сливок и безе. Да, хочу отметить для всех, кто будет его печь: в бисквит идет 4 желтка, а в безе 8 белков. Я это не сразу заметила - пришлось переделывать. И да... миндальные хлопья очень рекомендую!

InnaS
InnaS
9 лет назад

Великолепный торт!Моя семья его очень любит!Печь легко! Спасибо Юля за него!

Sweet July
Sweet July
11 лет назад

Юля,торт выглядит оч аппетитно,но скажите пожалуйста, а можно заменить кукурузный крахмал на картофельный? я живу в мурманской области, где с такими, казалось бы, обычными продуктами проблема.У нас даже салат микс купить негде!!!