Пивной хлеб

14 апреля 2026

Время приготовления 3 ч 20 мин

МарияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

МарияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт для хлебопечки (на 750граммовую буханку). Хлеб получается с хрустящей корочкой, нежной, слегка влажной мякотью и очень ароматный.

Слово редактора

Пивной хлеб — необычное и интересное блюдо, которое порадует любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Пиво придаёт тесту особую текстуру и аромат, а тмин добавляет пряные нотки. Такой хлеб отлично подойдёт к сытным блюдам, например, к мясным рагу или супам. Можно экспериментировать с разными сортами пива и специями — так вы каждый раз будете получать новый вкус. Выпечка в хлебопечке упрощает процесс и помогает добиться идеального результата даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пиво светлое280мл
мед жидкий2ст. л.
соль1ч. л.
тмин1ч. л.
пшеничная мука480стакан
дрожжи свежие1ч. л.

Пищевая ценность

Белки8835г
9816.67% от дневной нормы
Жиры1155г
1443.75% от дневной нормы
Углеводы71965г
23988.33% от дневной нормы
Калории328648кКал
13693.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Из теплого пива выпустить углекислый газ, несколько раз перелив его из одного стакана в другой.
Выпускать углекислый газ важно, чтобы тесто получилось более однородным и пышным. Можно также слегка подогреть пиво, но не доводить до кипения — так дрожжи будут работать активнее.
Шаг 1
Заложить все ингредиенты согласно инструкции к вашей хлебопечке. Выбрать программу "простой хлеб" "темная корочка".
Убедитесь, что дрожжи свежие и правильно хранятся — от этого зависит подъём теста. Если в хлебопечке есть опция регулировки влажности, немного увеличьте её — пивное тесто любит влагу.
Шаг 2
По завершении процесса вынуть форму из хлебопечки, накрыть полотенцем и дать немного остыть. Окончательно остудить на решетке.
Накрывая хлеб полотенцем, вы сохраняете влагу — так корочка не будет слишком жёсткой. Остывание на решётке предотвращает образование конденсата, который может сделать дно хлеба влажным.

На заметку

Готовый пивной хлеб лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку и аромат. Если нужно сохранить хлеб на некоторое время, храните его в хлебнице или в пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного чеснока или лука-шалота.

Оценить515

Мария